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Publié le 11 Février 2019

Frittata au chèvre et aux herbes
Frittata au chèvre et aux herbes

Pour 4 personnes

6 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients

  • 8 oeufs entiers + 4 blancs
  • 60 gr crème fraîche à 4 %
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 2 cc de moutarde
  • 1 cc de persil
  • 2 cc d' aneth
  • 120 gr de fromage de chèvre sec
  • sel, poivre

Préparation

Sur feu moyen, préchauffer une poêle allant au four avec 1 cc d' huile d' olive.

Dans un récipient, battre ensemble les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le persil, l’aneth et le chèvre émietté.

Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 20 minutes au four à 200° C (th. 7).

Couper en 4 et servir aussitôt.

Note

La cuisson varie selon le four !

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Oeuf,, #fromage

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Publié le 29 Juin 2018

Tomates farcies aux oeufs et jambon

Pour 4 personnes

1 SPL la tomate

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 4 oeufs
  • 200 gr de jambon découenné, dégraissé
  • Basilic
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220° C

Couper le dessus de la tomate et creuser avec une petite cuillère. Saler l' intérieur et les retourner pour qu' elles dégorgent.

Battre les oeufs en omelette avec le basilic haché, saler. Ajouter le jambon coupé en tout petit morceaux. Répartir cette préparation dans les tomates.

Déposer le tout dans un plat allant au four et enfourner pour 25 min.

Note

0 SPL si vous remplacez le jambon par du jambon de volaille. Servir avec la salade.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #Oeuf,

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Publié le 13 Avril 2018

J' ai utilisé des champignons de ma récolte. Des Shiitakes
J' ai utilisé des champignons de ma récolte. Des Shiitakes

J' ai utilisé des champignons de ma récolte. Des Shiitakes

Pour 8 parts => 0 SPL

Pour 4 parts => 1 SPL

Ingrédients

  • 12 œufs
  • 3 gousses d’ ail
  • 1 cc d’ herbes en Provence
  • 500 gr de champignons
  • 125 gr de jambons en dés
  • 5 échalotes
  • Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C (th.7).

Laver et émincer les champignons. Eplucher et émincer les échalotes et l' ail. Faire revenir le tout dans une poêle antiadhésive jusqu' à ce que les champignons rendent leur eau. Egoutter.

Battre les oeufs en omelette, saler. Ajouter les champignons, le jambon.

Verser l' omelette dans un plat en silicone et enfourner pour 30 min suivant le four.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Oeuf,

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Publié le 28 Octobre 2017

Recette du livre " l'essentiel de la cuisine réunionnaise "

Recette du livre " l'essentiel de la cuisine réunionnaise "

Pour 4 personnes

0 SPL la part

5 sp la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 mn

Ingrédients

8 oeufs
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
1 piment
1/2 cc de gingembre
1 cc de safran peï (curcuma)
thym, piment, sel et poivre

Préparation

Cuire les oeufs 15 minutes. Enlever la coquille.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Peler et émincer les oignons.

Couper les tomates en dés

Piler ensemble l' ail, le sel, le piment et le gingembre.

Faire revenir les oignons, ajouter les épices piles, le thyms et le curcuma.

Ajouter les tomates, mélanger et couvrir.

Laisser mijoter 5 min à feu moyen.

Ajouter les oeufs et mélanger délicatement.

Note

Servir avec du riz, grain (lentilles, coco, etc...) et rougail tomate

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine créole, #Oeuf,

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