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Publié le 11 Février 2019

Petits marbrés

Pour 16 cookies

3 SPL le cookie

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 80 gr de chocolat noir
  • 80 gr de chocolat blanc
  • 120 ml de lait écrémé
  • 4 blancs d' oeufs
  • 4 cs d' édulcorant
  • 1 cc de levure
  • 160 gr de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Casser les chocolats séparément. Les mettre dans deux récipients avec 60 ml de lait. Faire fondre 1 mn au four à micro-ondes (800 W).

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les répartir dans les récipients contenant le chocolat noir et le chocolat blanc, mélanger séparément. Dans chaque préparation, incorporer la moitié de l'édulcorant, la moitié de la farine et 1/2 cc de levure. Mélanger au fur et à mesure.

Verser les deux préparations dans de petits moules individuels en disposant alternativement chacune des deux préparations. Enfourner pour 20 min. Laisser reposer 5 mn, four éteint. Démouler.

Note

J' ai fait dans des moules à tartelettes

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Patisserie

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Publié le 26 Novembre 2018

Madeleines

Pour 9 madeleines

8 SPL une

Ingrédients

- 4 oeufs

- 110 g de sucre

- 125 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 sachet de levure

- zeste de citron ou vanille

Préparation

Travailler les oeufs  entiers et le sucre jusqu' à ce que le mélange fasse ruban. On peut procéder comme pour la génoise.

Ajouter la farine, puis le beurre fondu.

Remplir aux 2/3 moules (en silicone).

Faire cuire immédiatement à four assez vif 15 min environ.

Démouler chaud sur grille.

Note

Moi, j' utilise des caissettes en papier.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Patisserie

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Publié le 11 Novembre 2018

Recette du livre " kiri - la cuisine pour petits & grand gourmands "
Recette du livre " kiri - la cuisine pour petits & grand gourmands "

Recette du livre " kiri - la cuisine pour petits & grand gourmands "

Pour 6 moelleux

13 SPL le moelleux !!!! (14 sp)

Temps de cuisson : 8 min
temps de préparation :  10 min

Ingrédients

  • 100 gr chocolat noir pâtissier 52% de cacao
  • 90 gr sucre
  • 45 gr farine
  • 3 fromages Kiri à la crème de lait
  • 3 œufs
  • 45 gr beurre demi-sel
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° C

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes

  • Recouvrir 6 moules à muffins de caissettes.

  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu' à obtenir une mousse compacte et dense.

  • J' ajoute délicatement le chocolat puis la farine dans la préparation aux oeufs.

  • Verser la préparation au chocolat aux 3/4 des moules.

  • Déposer dans chaque moelleux au chocolat une 1/2 portion de fromage au kiri.

  • Verser le dernier quart de préparation au chocolat par-dessus.

  • Enfourner pour 8 min, puis démouler délicatement et déguster chaud

Notes

Vous pouvez accompagner ces moelleux au chocolat de fruits frais comme des fraises ou des framboises ainsi qu' une crème anglaise.

Vous souhaitez un chocolat moins coulant, faites les moelleux 10 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie, #Mignardises

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Publié le 6 Novembre 2018

Madeleines

-  4 oeufs

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 sachet de levure

- zeste de citron ou vanille

Travailler les oeufs  entiers et le sucre jusqu' à ce que le mélange fasse ruban. On peut procéder comme pour la génoise.

Ajouter la farine, puis le beurre fondu.

Remplir aux 2/3 moules beurrés.

Faire cuire immédiatement à four assez vif 15 mn environ.

Démouler chaud sur grille.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises

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Publié le 18 Septembre 2018

Mini far à la rhubarbe

Pour 18 parts

2 SPL => 1
4 SPL => les 2
5 SPL => les 3

Ingrédients

300 gr rhubarbe

300 gr farine

250 ml lait écrémé

1 cs édulcorant (liquide)

2 œufs

1 sachet levure

90 gr compote maison sans sucre

Instructions

Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux.

Enfourner 30 min au four préchauffer à 180° C.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Petit Déjeuner

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Publié le 19 Décembre 2017

Madeleines de Noël

Pour 16 madeleines 4 SPL une

Pour 20 madeleines 3 SPL une

 

Ingrédients

- 4 oeufs

- 200 gr de farine complète

- 100 gr de beurre à 41 %

- 140 gr de sucre roux

- 1 cc de gingembre

- 1 cc de cannelle

- 1/2 sachet de levure

Préparation

Préchauffer le four 180° C (th. 6)

Battre les oeufs et le sucre jusqu' à obtention d' une pâte mousseuse.
Ajouter le beurre ramolli. Mélanger.
Incorporer la farine, la levure et les épices. Bien mélanger.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 8/10 min selon le four.
Démouler dès la sortie du four.

Note

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Noël

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Publié le 18 Décembre 2017

Biscuits de Noël en pain d' épices

Pour 30 biscuits

4 SPL le biscuit

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cc de gingembre
  • 1 cc de cannelle
  • 75 g de beurre à 41 %
  • 150 g de vergeoise blonde
  • 2 cs de mélasse
  • 1 oeuf battu
  • 150 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170° C (th. 5) et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Réservez 2 cuillerées à soupe de farine et versez le reste dans le bol d'un mixer. Ajoutez la levure, le gingembre et le beurre. Donnez quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé. Ajoutez la vergeoise, la mélasse et l'oeuf battu et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter 1 cc d'eau si le mélange est trop sec. Filmez et réfrigérez au moins 30 mn.

3. Saupoudrez la farine restante sur un plan de travail. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 3 mm d' épaisseur et découpez 30 disques à l' emporte pièce. Déposez les disques de pâte sur une plaque et faites cuire 8 à 10 mn. Le dessus doit être doré. A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn avant de déposer sur une grille.

4. Pour décorer, versez 5 cc d' eau dans un bol et ajoutez le sucre glace. Fouettez quelques minutes. Si le mélange est trop dur, ajoutez quelques gouttes d' eau. Versez le glaçage dans une poche à douille.

5. Décorez chaque biscuit. Laissez refroidir. Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Noël

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Publié le 4 Janvier 2017

Gaufres très légères

Pour 16 gaufres

1 smartpoint la gauffre (total de la recette 19 sp)

(2sp ancienne version)

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

160 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

3 œufs

200 ml lait écrémé

1 blanc d'œuf

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

 

2 gaufres => 2sp // 4 gaufres => 5 sp

2 gaufres => 3 sp // 4 gaufres => 7 sp (ancienne version)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises

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Publié le 6 Novembre 2016

Cookies au nutella

Pour 15 cookies

6 sp le cookie

6 sp ancienne version (5 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 à 12 mn

Ingrédients :

- 100 g de pâte à tartiner noir forte en cacao

- 1 oeuf

- 110 g de beurre à 40 % ramolli

- 175 g de farine

- 110 g de sucre en poudre

Préparation :

* Préchauffez le four à 180° C (th 6). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

*  Dans le bol d' un robot, mélangez le beurre mou avec le sucre. Incorporez l' oeuf, puis la farine.

* Ajoutez le nutella, puis mélangez grossièrement  les deux (recherchez un effet marbré).

* Déposez des boules de pâtes sur la plaque. Pensez à bien les espacer, car elles vont s' étaler à la cuisson.

* Enfournez pour 10 à 12 mn. Sortez du four, laissez tiédir et dégustez.

Note : même si vous avez l' impression que les cookies sont mous et qu' ils ne sont pas cuits, sortez-les du four, ils durciront en refroidissant.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises

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Publié le 6 Novembre 2016

Les cookies de ma fille

Les cookies de ma fille

Pour 15 cookies

5 sp le cookie (75 sp toute la pâte)

114 sp toute la pâte => 8 sp la cookie (ancienne version)

74 ppts toute la pâte => 5 ppts le cookie

 

Ingrédients

- 250 g de farine

- 1 oeuf

- 100 g de beurre pommade

- 2 cs de lait

- 1/2 sachet de levure

- 100 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de pépites de chocolat (lait, noir, blanc...)

 

Préparation

Préchauffer le four à 200° C

Mélanger le sucre roux, le beurre en pommade, le lait et l' oeuf jusqu' à obtenir une crème.

Ajouter les pépites de chocolat, brasser puis ajouter peu à peu le mélange farine/levure jusqu' à ce que la pâte soit homogène.

 Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis découper des formes à l' aide de l' emporte pièce.

Placer les cookies sur une plaque de cuisson.

Cuire au four à 200° C environ 12 minutes jusqu' à ce qu' ils soient bien dorés.

Bonne dégustation !

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises

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Publié le 12 Juin 2016

Gaufre allégée

La pâte => 33 SPL (33 sp)

1 SPL la gaufre // 2 SPL les 2 gaufres // 5 SPL les 4 gaufres

2 sp la gaufre // 3 sp 2 gaufres

 

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Part : 28 gaufres

 

Ingrédients

300 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

4 œufs

300 ml lait écrémé

3 blancs d'œuf

100 ml eau

1⁄2 cs édulcorant liquide

 

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

 

Note

Si vous utilisez de la farine complète, 1 gaufre => 1 sp // 2 gaufres => 3 sp (ancienne version)

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Petit Déjeuner

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