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Publié le 11 Février 2019

Frittata au chèvre et aux herbes
Frittata au chèvre et aux herbes

Pour 4 personnes

6 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients

  • 8 oeufs entiers + 4 blancs
  • 60 gr crème fraîche à 4 %
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 2 cc de moutarde
  • 1 cc de persil
  • 2 cc d' aneth
  • 120 gr de fromage de chèvre sec
  • sel, poivre

Préparation

Sur feu moyen, préchauffer une poêle allant au four avec 1 cc d' huile d' olive.

Dans un récipient, battre ensemble les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le persil, l’aneth et le chèvre émietté.

Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 20 minutes au four à 200° C (th. 7).

Couper en 4 et servir aussitôt.

Note

La cuisson varie selon le four !

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Oeuf,, #fromage

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Publié le 3 Novembre 2018

Biscuits au parmesan

Pour 16 biscuits

5 SPL le tout

1 biscuit => 0 SPL /// 2 à 4 biscuits =>1 SPL

Préparation : 5 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients

  • 40 gr de parmesan
  • poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

Mélanger le parmesan et le poivre. Sur la plaque du four, recouverte d' une feuille de cuisson, répartir 20 petits tas.

Mettre au four 8 min et laisser refroidir avant de déguster.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro, #fromage

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Publié le 23 Mars 2017

Gratin de pomme de terre au chèvreGratin de pomme de terre au chèvre

Pour 4 personnes

10 SPL la part (10 sp)
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 600 gr pomme de terre
     
  • 250 ml lait écrémé
     
  • 40 gr noix sèche
     
  • 4 parts de soignon Fromage de chèvre affiné léger
     
  • 150 gr crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
     
     

Instructions

1. Préchauffez le four à 220° C (th 7/8). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

2. Placez- les dans une grande casserole avec le lait et la crème. Ajoutez du thym. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à feu doux, jusqu' à ce que les pommes de terre soient cuites. Salez légèrement.

3. Répartissez les pommes de terre et leur sauce dans un plat allant au four. Ajoutez les noix hachées et les rondelles de fromage de chèvre.

4. Parsemez les gratins avec le reste de thym et enfounez-les pour 15 min jusqu' à ce qu' ils soient bien dorés.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #fromage

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Publié le 21 Mars 2017

Macaronis à la fondue

Pour 4 personnes

8 SPL la part (8 sp)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

 

- 140 g de macaronis crues

- 4 cs de crème fraîche à 5%

- 1 gousses d' ail

- Quatre baies au moulin

- 8 tranches à raclette

- sel

 

Préchauffer le four, position gril.

Cuire les macaronis dans une casserole d' eau bouillante (ferme). Egoutter et mélanger avec la crème fraîche dans un grand saladier.

Peler et écraser la gousse d' ail, en frotter un plat à gratin. Y déposer les macaronis, donner un tour de moulin 4 baies. Recouvrir de fromage à raclette et enfourner pour quelques minutes jusqu' à ce que le fromage soit bien fondu. Servir de suite.

Note 

Accompagner d' une salade assaisonnée à l' ail. Moi, je rajoute des bacons. Vous pouvez servir dans des ramequins.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 8 Mars 2017

Sur cette photo, j' ai cuisiné la recette avec du morbier

Sur cette photo, j' ai cuisiné la recette avec du morbier

Recette du livre ww " Recettes de famille "

Pour 4 personnes

9 SPL (9 sp, 8 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients

- 800 g de pommes de terre

- 80 g de bacon

- 1 gousse d' ail

- 120 g de cantal

- Sel, poivre

Préparation

* Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les faire cuire à l' eau bouillante salée 10 min.

* Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières. Peler et hacher l' ail. Couper le cantal en fines lamelles. Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Dés qu' il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l' ail. Poivrer et saler légèrement.

* Répartir le cantal sur les pommes de terre. Cuire à feu doux jusqu' à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud avec une salade.

Note

vous pouvez déposer les pommes de terre, l' ail et le bacon dans un plat au four. Recouvrir avec le fromage et passer au four.

Pourquoi pas... Il est possible de remplacer le cantal par de la tomme, du morbier

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 8 Mars 2017

Gratin de saucisses au merzer

Pour 6 personnes

10 SPL la part (10 sp)

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 1000 gr pomme de terre
     
  • 150 gr allumettes de Bacon Fumé
     
  • 250 gr champignons de paris
     
  • 2 gousses d' ail
     
  • 8 saucisse de volaille
     
  • 275 gr Merzer 12 % (1 entier)

     

Instructions

  • Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l' eau bouillante salée. Retirer un peu de la croûte du merzert et le couper en lamelles. Peler et hacher l' ail. Nettoyer et émincer les champignons.

  • Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. Les cuire à feu moyen 10 à 12 mn en retournant. Réserver au chaud. A leur place, faire sauter les champignons 5 mn avec l' ail haché et 1 pincée de poivre.

  • Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. Les répartir dans un plat à gratin avec le bacon et les champignons.

  • Disposer les lamelles de fromage et cuire 20 mn au four préchauffé à 200° C. Servir aussitôt.

 

 

La vrai recette

Gratin de saucisses et reblochon

Pour 6 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 1,2 kg de pomme de terre

- 5 saucisses de Toulouse

- 150 gr de lardons

- 250 gr de champignons de Paris

- 2 gousses d' ail

- 1/2 reblochon

- sel, poivre

Préparation :

* Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l' eau bouillante salée. Retirer un peu de la croûte du reblochon et le couper en lamelles. Peler et hacher l' ail. Nettoyer et émincer les champignons.

* Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. Les cuire à feu moyen 10 à 12 mn en retournant. Réserver au chaud. A leur place, faire sauter les champignons 5 mn avec l' ail haché et 1 pincée de poivre.

* Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. Les répartir dans un plat à gratin avec les lardons et les champignons.

* Parsemer de lamelles de reblochon et cuire 20 mn au four préchauffé à 200° C. Servir aussitôt.

 

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 7 Mars 2017

Cassoulette au four

Pour 1 personne

8 SPL (8 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients

- 1 cs de crème fraîche à 5%

- 150 gr de coquillette cuites

- 60 gr de cancoillotte à l' ail

- 1 cc de persil

- Sel et poivre

Préparation

Allumer le four position gril.

Mélanger la crème avec les pâtes. Saler, poivrer.

Disposer cette préparation dans un plat à four.

Répartir la cancoillotte sur le dessus et enfourner juste quelques minutes pour réchauffer et dorer.

Parsemer de persil et servir aussitôt.

Note

Délicieux avec une salade d' endives agrémentée d' allumettes de bacon.

Vous pouvez également rajouter des dés de jambon dans votre préparation.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pour 1 personne, #fromage

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Publié le 22 Octobre 2016

Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte

Pour 6 personnes

5 SPL  la part (5 sp / 5 ppt)

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Préparation

- 600 g de pommes de terres

- 1 oignon

- 1 cs d' huile

- 3 courgettes

- 300 g de jambon en dés

- 180 g de cancoillotte

- sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th.6). Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l' eau salée puis les éplucher.

Dans une sauteuse, faire revenir l' oignon émincé dans l' huile, ajouter les courgettes et laisser revenir 10 min. Ajouter le jambon, saler légèrement et poivrer.

Couper les pommes de terre en dés, les mettre dans un plat à gratin, ajouter le mélange courgette, jambon. Etaler ensuite la cancoillotte. Enfourner 20 min et déguster chaud.

Servir avec une salade.

Pour 5 personnes 6 SPL la part (6 sp)

Pour 4 personnes 8 SPL la part (8 sp)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #fromage

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