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Publié le 21 Janvier 2019

Tendres Perles façon bolognaise

Pour 4 personnes

8 SPL la part

Préparation : 5 min.

Cuisson : 15 min.

 

Ingrédients

  • Un sachet de Tendres Perles TIPIAK (175 gr)
  • 1 oignon émincé
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 350 g de viande hachée
  • 400 g de sauce tomate ou de tomates concassées
  • Sel, poivre
  • 70 g gruyère râpé allégé

 

  • Préparez les Tendres Perles comme indiqué sur le paquet.
  • Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
  • Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 min.
  • Ajoutez la sauce tomate et faites réduire 5 min. à feu moyen. Assaisonnez.
  • Servez les Tendres Perles, ajoutez la préparation et parsemez d’emmental râpé. Dégustez aussitôt.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Féculent, #Boeuf

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Publié le 30 Novembre 2018

Recette du livre ww " Recette de famille " de 2010

Recette du livre ww " Recette de famille " de 2010

Pour 6 personnes

4 SPL la part (6 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 300 gr de noix de saint-jacques surgelée
  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 1,5 L d 'eau
  • 2 cs d' huile d' olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 poivrons frais coupés en lanière (ou surgelés)
  • 180 gr de riz
  • 1 dose de safran
  • sel, poivre

Préparation

Mettre les noix de saint-jacques et les crevettes dans une casserole avec l' eau, porter à ébullition.

Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse l' huile, l' oignon, les poivrons pendant environ 10 min. Ajouter le riz et le safran, bien mélanger.

Petit à petit, verser l' eau de cuisson des crustacés, mélanger et laisser le riz absorber l' eau. Ajouter ensuite les crevettes et les noix de saint-jacques avant de servir.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Féculent, #Poisson - fruits de mer

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Publié le 13 Août 2018

Recette du livre ww " super placard "

Recette du livre ww " super placard "

Pour 2 personnes

 5 SPL la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 140 gr d' haricots rouges (poids égoutté)
  • 1 cc d' huile de tournesol
  • 2 cc de curry
  • 1 cc de cumin
  • 90 gr de riz long cru
  • 1 cs de concentré de tomates
  • sel, poivre

Préparation

1. Eplucher et émincer l' oignon. Egoutter les haricots rouges. Mesurer 500 ml d' eau dans un verre doseur. Faire chauffer l' huile dans une poêle et y faire revenir l' oignon, le curry et le cumin  pendant 30 sec, ajouter 6 cs d' eau. Couvrir et revenir pendant 4 min à feu doux, en remuant souvent.

2. Verser le riz et bien mélanger. Ajouter l' eau et le concentré de tomate, saler et mélanger. Laisser cuire pendant 20 min, à feu doux, en remuant fréquemment. Incorporer les haricots et prolonger la cuisson pendant 5 min, toujours en remuant de temps en temps. Poivrer et servir chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 3 Juin 2018

Coquillettes au surimi

Pour 4 personnes

6 SPL la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 11 min

Ingrédients

140 gr de coquillettes crues

1 gousse d' ail

6 bâtonnets de surimi

1 cc d' huile d' olive

8 cs crème allégée à 4%

3 cc de persil

Sel, poivre

Préparation

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Faire cuire les coquillettes pendant 9 minutes. Egoutter et réserver au chaud.

Peler et hacher l'ail. Couper les bâtonnets de surimi en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail et le surimi quelques secondes. Verser la crème, poivrer et faire chauffer le tout 1 minute à feu moyen.

Ajouter les coquillettes et mélanger pour les réchauffer. Poivrer et saupoudrer de persil.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Poisson - fruits de mer, #Les plats

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Publié le 3 Septembre 2017

Recette du site ww

Recette du site ww

Pour 4 personnes

8 SPL (7 sp, 5 ppt)

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 20 min

Ingrédients :

- 50 cl de lait écrémé

- 1 pincée de muscade

- 100 g de semoule fine

- 60 g de Gruyère râpé

- 1 brique de coulis de tomate nature (480 g)

- 1 cc d' herbes deProvence

- Sel et poivre

 Préparation :

          Dans une casserole, chauffer le lait salé, avec la muscade. Jeter la semoule en pluie et cuire 10 mn à feu doux, en remuant. Ajouter 40 g de gruyère râpé hors du feu et laisser refroidir la préparation.

          Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Chauffer à feu doux le coulis et les herbes de Provence. Poivrer, saler peu. Avec la semoule refroidie, confectionner des boulettes avec la paume des mains. Les disposer dans un plat à four. Couvrir de sauce tomate et saupoudrer avec le gruyère restant. Passer au four et servir dès que le fromage a fondu.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 1 Septembre 2017

Recette du site ww légèrement modifiée

Recette du site ww légèrement modifiée

Pour 4 personnes (8 croquettes)

6 SPL la part (6 sp)

préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 400 gr pâtes cuites, spaghettis cuites
  • 2 tr jambon blanc dégraissé, découenné
  • 4 cs crème allégée à 4% et 5%
  • 1 cc paprika
  • 6 cc persil
  • 1 œuf entier + 1 blanc d' oeuf
  • 4 cs chapelure
  • Sel
  • Poivre

Instruction

  • Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas réduire les pâtes en bouillie).

  • Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser le jaune et le lait dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantités dans la préparation de façon à former une pâte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir légèrement.

  • Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  • Servir avec une salade verte assaisonnée d'une sauce aillée (à comptabiliser).

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 19 Avril 2017

 Ile de la Réunion

Ile de la Réunion

Pour 8 personnes

4 SPL la part (5 sp)

Ingrédients :

- 300 g de riz cru

- 100 g de lentilles vertes crues

- 1 oignon

- 1 gousse d' ail

- 1 branche de thym

- 2 cc de curcuma

- sel

Préparation :

* Roussir l' oignon émincé, l' ail. Ajouter les lentilles vertes. Recouvrir d' eau.

* Ajouter le riz, thym et curcuma, sel. Recouvrir et faire cuire pendant environ une dizaine de minutes en remuant régulièrement. (Ajouter un peu d' eau si besoin).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Cuisine créole, #Féculent

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Publié le 13 Décembre 2016

Coquillettes aux petits pois et au jambon

Pour 4 personnes

6 SPL la part (8 sp / 7ppt)

Ingrédients

  • 75 gr de Jambon Découenné Dégraissé en dés
  • 15 g crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
  • 1 échalote
  • 150 gr champignons de Paris
  • 140 gr petits pois
  • 140 gr maïs
  • 1 cc fond de veau et de volaille
  • 150 gr coquillettes
  • 100 ml vin blanc
  • 30 gr parmesan
  • Sel

Préparation

Peler et hacher l' échalote. Rincer, éponger et couper en lamelles les champignons.Egoutter les petits pois et la maïs. Diluer le fond de veau dans 50 cl d' eau bouillante.

Dans une casserole,  faire suer l' échalote 1 min, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min. Verser les coquillettes, remuer encore 1 min puis verser le vin blanc et le laisser s' évaporer tout en mélangeant.

Verser environ 1/4 du bouillon sur les pâtes et remuer jusqu' à ce que le liquide soit en partie absorbé, verser le reste du bouillon en 3 fois et cuire 10 min en tout, en remuant fréquemment, jusqu' à ce que le liquide soit presque totalement absorbé. Ajouter les petits pois et le maïs et remuer 1 min. Ajouter ensuite les dés de jambon.

Hors du feu, incorporer la crème, le parmesan et bien mélanger. Rectifier l' assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer. Déguster chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Les plats

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Publié le 21 Novembre 2016

Penne chorizo-poivron

Pour 2 personnes

7 SPL la part (8 sp / 13 ppts)

Préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 125 g de pennes complètes

- 75 g de chorizo coupé en rondelles

- 390 g de coulis de tomates à l' oignon

- 100 g de poivrons

- 30 g d' olives noires au naturel dénoyautées

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d' eau bouillante selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, chauffez une poêle et ajoutez le chorizo. Lorsqu' il commence à rendre de la graisse et à dorer des deux cotés, ajoutez le coulis, les poivrons et les olives. Faites cuire 8 à 10 min pour obtenir une sauce épaisse.

Egouttez les pâtes et mélangez-les bien à la sauce avec un peu d' eau de cuisson. Servez avec une salade verte.

7 sp sans les olives.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Féculent

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Publié le 15 Novembre 2016

Riz biryani aux légumes Riz biryani aux légumes

Pour 4 personnes

6 SPL la part (7 sp / 6 ppts)

Préparation : 20 mnriz

Cuisson : 25 mn

Repos : 30 mn

Ingrédients

  • 120 g de riz de basmati
  • 1 oignon
  •  3 cm de gingembre (ou en poudre)
  • 1 carotte (100 g)
  • 1 poivron rouge
  • 150 g de chou-fleur
  • 4 gousses de cardamone verte
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de garam masala
  • 1 yaourt brassé au lait entier nature
  • 1 cs d' huile d' olive
  • 120 g de petits pois frais ou surgelés
  • 30 g de noix de cajou non salées
  • 2 cs d' herbes ciselées (menthe, persil...)
  • sel, poivre

Préparation

1. Rincer le riz, le mettre dans un récipient, couvrir d' eau froide et réserver 30 mn. Egoutter le riz, le rincer et l' éponger.

2. Peler et hacher l' oignon, puis le gingembre. Peler la carotte et la râper avec une grille à gros trous. Couper le poivron en lanières et les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux. Ecraser la cardamone, enlever l' écorce et récupérer les graines. Mélanger le curcuma et le garam masala avec le yaourt.

3. Mettre l' huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive (pas trop grande) et y faire revenir l' oignon 4 mn à feu doux, sans coloration. Ajouter le riz, le gingembre et les graines de cardamone, remuer 2 m à feu moyen, saler et poivrer. Incorporer le poivron, la carotte, le chou-fleur et les petits pois, mélanger pendant 2 mn. Verser le yaourt épicé, remuer 2 mn de plus puis arroser de 250 ml d' eau. Couvrir et faire cuire 12 à 15 mn à feu doux, jusqu' à ce que le riz ait absorbé le liquide (surveiller la cuisson).

4. Couper les noix de cajou en 2, les torréfier quelques secondes dans une poêle antiadhésive. Au moment de servir le riz biryani, ajouter les herbes ciselées et les noix de cajou.

Note : pour une saveur un peu différentes, ajouter une feuille de laurier, 1 étoile de badiane et 2 clous de girofle et arroser de jus de citron vert, en fin de cuisson.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Légume

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Publié le 3 Octobre 2016

Riz au safran et julienne de légumes

Pour 4 personnes

5 SPL la part (5 sp)

Ingrédients

- 1 cc de beurre 15 %

- 70 g d' oignon émincé surgelé

- 200 g de riz à risotto arborio

- 400 g de julienne de légumes surgelée

- 50 ml de vin blanc

- 400 ml de bouillon de volaille dégraissé chaud (1 tablette=

- 200 g de blanc de poulet (ou jambon de volaille coupé en cubes)

- 2 dosettes de safran

- sel, poivre

Préparation

Dans un saladier allant au four à micro-ondes, déposer le beurre et le faire fondre 30 min. Ajouter l' oignon émincé, mélanger et faire cuire à nouveau 1 min30.

Ajouter alors le riz, les légumes surgelés, le vin blanc, le bouillon de volaille, le safran, saler légèrement et poivrer. Mélanger. Faire cuire pendant 5 min au four à micri-ondes.

Sortir le saladier du four et remuer. Renouveler l' opération 3 fois, pour un temps de cuisson total de 20 min.

A la sortie du four, tout le liquide aura été absorbé.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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Publié le 29 Mars 2016

Recette du site weight watchers

Recette du site weight watchers

Pour 4 personnes

8 SPL la part (9 sp / 8 ppt)

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 140 pâte cru (des petites, coquillette...)
  • 800 ml de lait écrémé
  • 100 g de dés jambon dégraissé, découenné
  • 2 oeufs
  • 60 g de gruyère allégé (râpé)
  • 1/4 c de muscade
  • sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th.5).

2. Dans une casserole, porter le lait salé et poivré à ébullition. Verser les pâtes et les laisser cuire pendant 4 à 5 minutes. Ne pas les égoutter.

3. Battre les œufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le gruyère, le jambon détaillé en fines lanières. Saler et poivrer peu. Incorporer cette préparation aux pâtes. Verser dans un moule rond (en silicone de préférence) et enfourner pendant 10 minutes environ. Démouler et servir aussitôt.

Note

Accompagner d'un coulis de tomate aux champignons préparé avec 1 petite boîte de tomates concassées et 1 petite boîte de champignons de Paris, sel et poivre, mixés.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent

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