Articles avec #cookeo sale tag

Publié le 4 Janvier 2020

Ma photo est moyenne, mais je la publie comme même pour avoir un aperçu de la recette.

Ma photo est moyenne, mais je la publie comme même pour avoir un aperçu de la recette.

Pour 4 personnes

2 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Ingrédients

1 kg de potimarron

2 oignons

1,5 L de bouillon de volaille dégraissé

4 fines tranches de jambon cru dégraissé

6 portions de vache qui rit légère 7%

2 cs de crème épaisse à 4 %

se, poivre

Préparation

Pelez le potimarron et détaillez la chair en cubes. Emincez les oignons. Dans une grande casserole, faites suer les oignons et le potimarron quelques minutes dans un peu d' eau, sans les laisser prendre couleur. Versez le bouillon et faites cuire 1h à feu doux.

Pendant ce temps, disposez les tranches de jambon sur une plaque allant au four (recouvert d' une feuille de cuisson). Enfournez et faites- les sécher 20 min à 180°  (th. 6). Coupez le jambon en plusieurs morceaux et réservez au chaud.

Lorsque le potimarron est cuit, ajoutez la vache qui rit et la crème. Saler peu (les chips de jambon apportent le sel). Mixer pour avoir un velouté.

Versez la préparation de potimarron dans une assiette creuse, déposez des chips de jambon sur le dessus. Dégustez bien chaud.

Au cookeo

Faites revenir dans le cookeo l' oignon et le potimarron en mode dorer (ça ne doit pas colorer). versez le bouillon et mettez en mode cuisson rapide pendant 30 min.

Suivez la recette au-dessus pour les prochaines étapes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #cookeo salé, #soupe, velouté

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Publié le 7 Février 2019

Curry de poulet minute

Pour 4 personnes

2 SPL la part (5 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 24 min

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 oignon

100 ml de pulpe de tomates

2 cc de curry

100 ml de lait de coco light Suzi Wan

Préparation

Dans un poêle antiadhésive recouverte d' une feuille de cuisson, faites revenir les escalopes de poulet coupés en morceaux. Faites-les dorer avec l' oignon émincé pendant 3 à 4 min.

Ajouter la pulpe de tomates en décollant les sucs de cuisson. Retirer la feuille de cuisson et ajouter le curry et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min sur feu doux à couvert, tout en remuant de temps en temps.

Note

Je fais dans mon cookeo en mode "dorer " et " sous pression " pendant 5 min (le poulet reste

Servir avec du riz (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 29 Janvier 2019

Cocotte de porc

Pour 4 personnes

8 SPL la part (10 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h20

Ingrédients

  • 500 gr de filet mignon de porc coupé en dés
  • 1 cc d' origan
  • 1 cs d' huile d' olive
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 oignon émincé
  • 1 aubergine coupées en gros cubes
  • 4 gousses d' ail émincées grossièrement
  • 400 gr de tomates en dés (1 boîte)
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 400 gr de riz cuit

Préparation

Préchauffer le four à 170° (th.5).

Recouvrez le porc avec l' origan et assaisonnez. Faites chauffer une grosse cocotte, versez-y  1 cs d' huile et faites revenir les morceaux de porc, en plusieurs fois, à feu vif pour les faire brunir de tous les côtés. Réservez.

Versez le bouillon dans la cocotte et baissez réduire, en grattant les morceaux collés avec une cuillère en bois. Versez le liquide dans un récipient et réservez.

Versez l' huile restante dans une cocotte et faites-y revenir l' oignon 5 min. Ajoutez l' aubergine et l' ail, puis laissez cuire 1 à 2 min de plus en remuant. Remettez dans la cocotte le bouillon avec les tomates et un peu d' eau. Amenez à ébullition, ajoutez le porc, couvrez et enfourner pendant 45 min (suivant le four). Le porc doit être tendre. Ajoutez les olives, assaisonnez et servez avec du riz.

Au cookeo

En mode " dorer " : faire revenir l' oignon, l' ail, le filet mignon. Saupoudrer d' origan. Ajouter l' aubergine, laisser cuire 1 à 2 min. Verser le bouillon, les tomates et un peu d' eau. Saler.

Passer en mode " sous pression " 5 min. En fin de cuisson, ajouter les olives. Maintenir au chaud jusqu' au service.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc, #Les plats, #cookeo salé

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Publié le 29 Décembre 2018

Une recette indienne

Une recette indienne

Pour 6 personnes

4 SPL la part

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 720 gr d' escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d' ail
  • 1 morceau de gingembre( ou en poudre)
  • 1 cc de cumin
  • 3 cc de garam massala (ou massalé)
  • 1 cc de 4 épices
  • 1 cc de cannelle
  • 1 dosette de safran
  • 1 pot de yaourt nature
  • 180 gr de riz cru
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cs d' amandes effilées (1 cs)
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 150 ml d' eau
  • 6 gr de cardamome
  • 3 cc de coriandre

Préparation

1. Préparer la marinade: hacher finement l'oignon et l'ail. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux. Mettre le tout dans un mortier ou le petit bol d'un robot de cuisine. Ajouter les graines de coriandre et de cumin, le garam massala et le yaourt. Écraser le mélange pour obtenir une pâte homogène, saler et poivrer. Mettre les morceaux de poulet dans un plat et les enduire de cette pâte au yaourt. Laisser mariner une heure.
 
2. Au bout de ce temps, hacher finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire fondre doucement l'oignon. Saupoudrer de quatre-épices et de cannelle. Ajouter les graines de cardamome, dépourvues de leur gousse. Faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter le safran, laisser infuser 5 minutes. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse avec la marinade. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 45 minutes.
 
3. Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau bouillante salée, 20 minutes environ. À sec, dans une poêle faire légèrement griller les amandes, les parsemer sur le poulet. Servir avec le riz et déguster après avoir retiré la peau du poulet.
 

Au cookeo

J' ai tout mis en mode mijotage jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé, #Cuisine du monde, #Les plats

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Publié le 28 Septembre 2018

Filet mignon à la bière brune

Pour 4 personnes

7 SPL la part

(8 propoints/pers. // 5,5 flexipoint)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients

  • 450 g de filet mignon porc
  • 100 g d' oignons
  • 400 g de carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 cc d' huile d' olive
  • 25 cl de bière brune (ou cidre)
  • 1 cube de bouillon
  • 1 cc de maïzena
  • 2 cs de persil haché
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Préparation

* Couper la viande en 8 morceaux. Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Eplucher les oignons et les émincer finement. Couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles.

* Faire chauffer l' huile dans une cocotte. Ajouter la viande, la faire revenir 5 mn sur toutes ses faces, en remuant. Oter la viande verser les oignons dans la cocotte. Diminuer le feu et laisser fondre les oignons 5 mn, en remuant.

* Remettre la viande, ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer, ajouter le cube, le persil, le thym, le laurier, puis mouiller avec la bière (ou le cidre). Cuire et laisser mijoter 30 mn à feu très doux.

* En fin de cuisson, prélever 1 tasse de jus et laisser tiédir. Incorporer la maïzena, puis verser le mélange dans la cocotte. Porter à ébullition, puis servir.

Version cookeo

Mettre en mode dorer. Faire revenir les oignons et la viande avec 2 cc d' huile pendant 3 min.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le laurier, le thym, le cube de bouillon, sel et poivre.

Mouiller avec la bière.

Mettre sous pression 8 min.

En fin de cuisson, prélever 1 tasse de jus et laisser tiédir. Incorporer la maïzena, puis verser le mélange dans la cocotte.

Mettre en mode maintient au chaud, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #cookeo salé

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Publié le 5 Janvier 2018

 Recette du livre ww " recettes à petit budget " à ma façon

Recette du livre ww " recettes à petit budget " à ma façon

Pour 4 personnes

3 SPL la part

5 sp la parts

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

- 440 gr escalope de dinde (4 escalopes de 110 g chacune)
- 8 tranches bacon, filet
- 40 gr cheddar (4 tranches de 10g)
- 1 oignon
- 2 cc beurre demi-sel
- 50 ml bière
- Poivre (du moulin)

Instructions

  • Étaler les escalopes sur un plan de travail, déposer sur chacune une tranche de bacon et une tranche de fromage. Bien poivrer.

  • Rouler les escalopes et les maintenir fermées avec une pique en bois. Détailler 4 tranches de bacon, peler et émincer l'oignon et les faire dorer avec 2 cc de beurre au cookeo. Lorsque l'oignon est tendre, ajouter les roulades. Ajouter la bière.

  • Mettre en cuisson rapide 7 minutes.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 19 Décembre 2017

Recette du livre ww " Super placards "

Recette du livre ww " Super placards "

Pour 4 personnes

1 SPL LA PART (5 sp)

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

- 1 oignon

- 400 gr de blancs de poulet

- 300 gr de champignons émincés

- 1 cc d' huile d' olive

- 2 cc de farine

- 100 gr de crème fraiche liquide à 4 %

- 1 cs de concentré de tomates

- 1/2 cc de sucre en poudre

- 1 filet de jus de citron

- 1 cs de persil ciselé

- sel, poivre

Préparation

Eplucher et hacher l' oignon. Couper les blancs de poulet en lanières. Egoutter les champignons. Délayer la farine dans 150 ml d' eau froide.

Faire chauffer l' huile dans un poêle antiadhésive, ajouter l' oignon, mélanger puis ajouter 6 cs d' eau. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux pendant 4 min, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les lanières de poulet, les faire dorer pendant 1 min à feu moyen. Ajouter les champignons, faire revenir le tout 1 min. Toujours à feu moyen incorporer la crème, le concentré de tomates et le sucre. Mélanger l' ensemble puis verser la farine délayée. Saler. Bien mélanger.

Laisser cuire doucement, à couvert, pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 10 min pour faire épaissir la sauce. Poivrer.

Hors du feu, assaisonner d' un filet de jus de citron et de persil ciselée.

Au cookéo

En mode dorer, faire revenir l' oignon, le poulet dans 1 cc d' huile d' olive. Ajouter la farine délayée ainsi que tout les autres ingrédients (sauf la crème fraiche) + 50 ml d'eau.

Passer en mode sous pression 10 min.

Pour finir ajouter la crème fraiche et rectifier l' assaisonnement.

Note

Servir avec des pommes de terre ou du riz (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille, #cookeo salé

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Publié le 4 Octobre 2017

La cuisine antillaise, dans la chaleur des tropiques...

La cuisine antillaise, dans la chaleur des tropiques...

Pour 4 personnes

7 SPL la part  (7 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Au cookéo : 10 min

Ingrédients

2 cc huile d'arachide

600 gr filet mignon de porc (1 filet de 600 g cru)

2 Oignons

1 gousse ail

1 tablette bouillon de légumes

Safran, 1 capsule

 Piment, 1 piment oiseau

3 cc colombo (épices créoles)

2 cc graines de coriandre, 1/4 de bouquet

250 gr tomate

400 gr pomme de terre

Sel

Poivre

Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Essuyer la cocotte, remettre le filet. Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler. Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.

  • Ajouter le piment et le colombo. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler. Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Couvrir, laisser cuire 25 minutes.

  • Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes. Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée.

Au cookeo

En mode dorer, faire revenir les oignons, l' ail et la viande.

Mettre tout les ingrédients dans le cookeo, et hop 10 min en mode sous pression.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #Cuisine créole, #cookeo salé

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Publié le 13 Septembre 2017

Poulet basquaise

Pour 4 personnes

0 SPL la part (2 sp)

Cuisson : 15 min

Préparation : 30 min

Ingrédients

  • 1 poivron vert, rouge, jaune
     
  • 2 oignons
     
  • 3 gousses ail
     
  • 400 gr escalopes de poulet, soit 4 filets
     
  • 800 gr tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
     
  • 100 ml vin blanc
     
  • Piment, d'espelette
     
  • Sel
     
  • Poivre
     

Instructions

  • Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.

  • Dans une cocotte, faire dorer, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.

Au cookeo

Faire dorer les oignons, l' ail puis les blancs de poulet.

Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc.

Saler, poivrer.

Passer en mode cuisson sous pression 14 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 16 Janvier 2017

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Recette du livre ww " mes recettes sur mesure " légèrement modifiée

Pour 4 personnes

3 SPL la part (5 sp)

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h10

Ingrédients

100 oignons Grelots
 
400 gr filet mignon de porc
 
200 gr carotte
 
700 gr tomate
 
2 gousses ail
 
3 cc gingembre en poudre
 
2 cs ketchup allégé en sucres
 
1 cs d' eau
 
120 gr lentilles vertes crues

Instructions

  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons grelots. Couper la viande en gros morceaux et la faire revenir jusqu' à ce qu' elle soit colorée. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir avec la viande. Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans la cocotte.

  • Dans un bol, mélanger l' ail haché, le gingembre, le ketchup et l' eau. Les ajouter dans la cocotte. Verser les lentilles, bien remuer, saler et fermer le couvercle. Laisser mijoter pendant 1h. Ajouter le thym au moment de servir.

Notes

Servir avec des pommes de terre => à comptabiliser.

Au cookeo

Pour la 1ère partie : mettre en mode doré

Pour la 2ème partie : Rajouter 200 ml d' eau, option ingrédients, choisir légumes et ensuite lentille (24 min).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #Porc, #cookeo salé

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Publié le 9 Janvier 2017

Recette du livre " cuisiner au robot cuiseur " que j' ai légèrement allégé

Recette du livre " cuisiner au robot cuiseur " que j' ai légèrement allégé

Pour 4 personnes

8 SPL (8sp) la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 9 min

Ingrédients

200 gr penne complète
 
200 gr pulpe de tomate en dés
 
2 gousses ail
 
1 cc huile d'olive
 
4 merguez de volaille
 

Instructions

  • Retirer la peau des merguez et défaites la chair en petites boulettes grossières (1 merguez = 2 boulettes). Pelez et haché l' ail.

  • Insérez la cuve dans l' appareil, puis réglez celui-ci sur mode manuel. Sélectionnez la fonction cuisson classique, puis dorer. Mettez l' huile et attendez la fin du préchauffage.

  • Faites revenir les boulettes avec l' ail pendant 3 min. Ajoutez les pâtes, 600 ml d' eau et les tomates.

  • Désactivez ensuite la fonction dorer et revenir en mode manuel. Sélectionnez la fonction cuisson sous pression. Programmez la minuterie à 00:06, puis départ immédiat. Fermez et verrouillez.

  • Lorsque la cuisson est terminée, l' appareil relâche de la vapeur. Attendez que le voyant rouge soit éteint pour l' ouvrir.

  • Si nécessaire, refermez le couvercle quelques min pour que les pâtes finissent d' absorber le bouillon.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #cookeo salé

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Publié le 4 Janvier 2017

best of Weight Watchers

best of Weight Watchers

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 800 gr d'osso buco de dinde
  • 2 échalotes
  • 1 poivron vert
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 kubor émietté
  • 1 cs de persil
  • 2 boîtes de tomates en dés
  • 100 ml de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la viande sur les deux faces, puis laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer de persil et du kubor émietté puis verser le vin blanc sec.

Peler et hacher les échalotes. Découper le poivron en lamelles.  Ajouter les légumes sur la viande puis verser la boite de tomates en dés . Saler et poivrer.

Couvrir et laisser une petite heure. Et ...

Au cookeo

faire dorer la viande dans l' huile. Déposer tous les ingrédients et passer en mode cuisson sous pression pendant 20 min

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 28 Décembre 2016

Magret de canard au miel et aux légumes

Pour 4 personnes

6 SPL la part (6 sp)

Ingrédients

  • 1 magret de canard (400 g)
  • 4 carottes coupées en bâtonnets
  • 100 gr de bacon en allumettes
  • 2 oignons émincés
  • 1 cs de miel
  • 1 cube de volaille dégraissé émietté
  • sel

Préparation

Déposer les oignons, les carottes, le cube, sel et le miel.

Recouvrir d' eau.

Mettre en cuisson sous pression pendant 10 min.

Ajouter le magret de canard et le bacon.

Mettre de nouveau sous pression pendant 3 min.

Déguster immédiatement.

Note

J' ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 18 Octobre 2016

Recette du livre ww " recette à l' italienne "

Recette du livre ww " recette à l' italienne "

Pour 4 personnes

7 SPL la part (7 sp)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h40

Ingrédients

  • 2 cc d' huile d' olive
  • 20 g de farine
  • 4 morceaux de jarret de veau (200 g chacun)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de carottes
  • 200 g d' oignons
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 100 ml d' eau
  • 2 tomates
  • 3 cc de beurre à 40 %
  • 1 ruban de zeste d' orange
  • 1 ruban de zeste de citron
  • 1 gousse d' ail
  • 3 cc de basilic
  • 3 cc de persil

Préparation

Faire chauffer l' huile dans une cocotte. Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant, saler et poivrer. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelle ainsi que les oignons hachés. Remuer pendant 5 min puis ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson 5 min. Le liquide doit avoir presque disparu.

Ajouter l' eau et les tomates coupées en dés. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h15 en vérifiant qu' il reste du liquide. Ajouter un peu d' eau si besoin. (au cookeo 40 min)

Lier la sauce avec le beurre, ajouter les zestes d' orange et de citron, l' ail écrasé, le basilic et le persil. Laisser mijoter encore 5 min avant de servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #veau, #cookeo salé

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