Publié le 21 Mars 2016

Poulet aux carottes

Pour 4 Personnes

4 smartpoints la part

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet

- 2 oignons

- 1 bouquet de persil

- 1/2 cc de cumin

- 1/2 cc de piment de cayenne (ou doux selon votre goût)

- 1,5 kg de carottes

- 8 olives vertes dénoyautées

- sel

 

Préparation

* Eplucher et émincer les oignons. Hacher le persil. Dans une sauteuse recouverte d' une feuille de cuisson, faire revenir les cuisses de poulet.

* Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajouter les oignons et laisser rissoler quelques minutes à feu doux. Ajouter 2 verres d' eau, saler et saupoudrer de cumin et de piment. Cuire à petits bouillons à couvert pendant 30 min.

* Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les mettre dans la sauteuse avec les olives et le persil haché. Mélanger et laisser cuire encore 30 min à feu doux.

 

* Servir chaud avec un plat de blé, de couscous ou de riz (à comptabiliser)

 

Si c' est des cuisses de poulet avec la peau, il faut compter 7 sp la part

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 21 Mars 2016

Poulet comtois

Pour 4 personnes

5 sp la part

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients

4 filets de poulet (400 g)

1 échalote

2 gousses d' ail

1 brin de thym

1 feuille de laurier

250 g de girolles

15 cl de vin jaune

10 cl de crème semi-épaisse à 5 %

40 g de comté râpé

sel, poivre

 

Préparation

Dans une cocotte recouverte d' une feuille de cuisson, faire revenir les filets de poulet sur feu vif. Lorsqu' ils sont dorés, ajouter l' échalote hachée et l' ail écrasé. Verser le vin, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter 15 mn.

Pendant ce temps, nettoyer et émincer les girolles, les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 15 mn.

Remettre les filets de poulet et les déposer dans un plat à four. Faire réduire la sauce 5 mn sur feu vif, retirer le thym et le laurier. Ajouter la crème et porter à ébullition. Napper le poulet avec la sauce, déposer le comté râpé et faire dorer 5 mn sous gril du four

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 21 Mars 2016

Boeuf mexicain sur polenta

Pour 6 personnes

11 SPL la part (12 sp)

Préparation : 18 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients

  • 450 g Bœuf pour tartare 5% MG
  • 1 Oignon
  • 400 g Tomate pulpe en dés (conserve au naturel)
  • 150 g Maïs
  • 10 pièces olives noires, coupées en 2
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre,
  • 300 g Polenta crue
  • 1 Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (150 ml)
  • 75 g Rik & Rok Salsa
  • 50 g Gruyère râpé
  • 2 cc Graines de coriandre

Préparation

  • Faire chauffer une large poêle antiadhésive sur feu moyen. Faire cuire le bœuf et l’oignon en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit cuite, environ 5 à 7 minutes. Egoutter s’il y a du liquide. Verser les tomates et réserver leur jus, ajouter le maïs, les olives, 1/4cc de sel, le cumin et le poivre. Faire mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire revenir la polenta dans le bouillon avec 1/2cc de sel. Bien mélanger. Laisser mijoter en ne cessant de remuer jusqu’à ce que le maïs soit moelleux, environ 5 minutes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 21 Mars 2016

Cocotte de saucisses aux tomates

Pour 6 personnes

7 SPL la part (8 sp)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédient

6 grosses saucisses de Toulouse

400 g de carottes

1 boîte de tomates en dés

250 g de petits champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

1 cc d' herbes de Provence

2 feuilles de laurier

sel, poivre

Préparation

Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer les champignons, couper en 2 les plus gros.

Piquer les saucisses, les griller à sec, 5 min de tous côtés pour leur faire rendre un peu de leur gras. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dorer les oignons ciselés. Verser le vin et ajouter les tomates concassées, les aromates. Saler et poivrer. Faire mijoter 5 min. Ajouter les légumes et les saucisses coupées en rondelles.

Cuire à couvert et à feu doux 40 min. Servir en cocotte.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 21 Mars 2016

Salade steak / fromage / oeuf

Pour 1 personne

7 SPL (9 sp)

Ingrédients

- Salade + 1 cs vinaigrette allégée

- steak haché 5 %

- 1 tr. de fromage de croque-monsieur

- 1 oeuf

Préparation

Déposer la salade dans une assiette, assaisonner d' 1 cs de vinaigrette.

Cuire le steak haché sur une feuille de cuisson et le déposer sur la salade.

Ajouter sur le dessus la tranche de fromage

Déposer ensuite l' oeuf cuit dans une poêle antiadhésive. (1 oeuf sur le plat)

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pour 1 personne

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Publié le 21 Mars 2016

Poulet vigneron

Pour 4 personnes

6 sp la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet de 120g désossé
  • 2 cc d' huile
  • 1 gros oignon émincé
  • 80 g de lardons maigres
  • 150 g de champignons de Paris
  • 4 carottes
  • 20 g de farine
  • 250 ml de vin rouge
  • 350 ml de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d' ail émincées
  • Thym

 

Préparation

1. Verser 1 cc d' huile dans une poêle antiadhésive et faîtes bien revenir les morceaux de poulet. Réserver.

2. Ajouter un peu d' eau chaude dans la poêle pour déglacer tous les morceaux collés. Puis réserver avec le poulet.

3. Verser 1 cc d' huile dans une cocotte et faîtes revenir l' oignon, les lardons, les champignons et les carottes. Ajouter la farine et laisser cuire 1 à 2 mn de plus. Ajouter le vin, le bouillon, l' ail et les feuilles de laurier.

4. Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poulet et le thym. Rouvrir et laisser mijoter 35 mn (ou jusqu' à ce que le poulet soit bien cuit). Assaisonner.

4. Servir chaque portion avec 200 g de pommes de terre (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 21 Mars 2016

Waterzoï de poulet

Pour 4 personnes

4 sp la part

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet sans peau

- 5 carottes

- 4 poireaux

- 1/2 litre d' eau

- 1 bouillon cube

- 20 cl de vin blanc sec

- 4 cs de crème fraîche 5 %

- jus de citron

- thym, laurier

- sel

 

Préparation

* Eplucher les légumes, les couper en dés. Diviser les cuisses de poulet en 2 morceaux, les faire dorer sur une feuille de cuisson, saler. Ajouter les légumes, l' eau avec le bouillon cube, le vin blanc, thym, laurier.

* Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 40 mn. Au moment de servir, ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Servir chaud.

 

Pourquoi pas... servir avec des pommes de terre (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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