Publié le 22 Avril 2016

Haricots rouge, saucisses et riz

Pour 6 personnes

7 SPL la part (8 sp)

Ingrédients

  • 1 gousse d' ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert en petits dés
  • 250 g de saucisse de Francfort (ou de Strasbourg) coupée en tranches
  • 420 g d' haricots rouges cuits
  • 400 g de tomate en dés
  • 1 cc thym
  • poivre
  • 125 g de riz blanc cru

Préparation

Mettre l' ail, l' oignon, le poivron, les haricots, les tomates et leur jus et les rondelles de saucisses dans une grande casserole. Ajouter le thym et le poivre et bien mélanger.

Ajouter le riz, mélanger. Laisser mijoter. Ajouter un peu d' eau au fur et à mesure. Dès que le riz est cuit, servir.

Note

Ne pas saler car la saucisse apporte souvent pas mal de sel.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 22 Avril 2016

Rigatoni aux polpettes

 

Pour 4 personnes

9 ppts la part

9 smartpoints la part

 

Préparation : 5 mn

Cuisson : 25 mn

 

Préparation :

- 1cs d' huile

- 100 g de carottes coupées en lamelles

- 100 g de céleri râpé très finement

- 1 oignon très finement émincé

- 300 g de boeuf haché à 5 %

- 500 g de tomates en dés

- 2 cc de thym

- 2 cc d' origan

- 225 g de rigatoni (ou autres grosses pâtes courtes)

- 30 g de parmesan

 

Préparation :

1. Verser l' huile d' olive dans une grande sauteuse et faites-y revenir carottes, céleri et oignon 5 mn. Pendant ce temps, façonnez 16 petites boulettes de boeuf haché. Placez-les dans la sauteuse et faire brunir pendant 10 mn.

2. Ajoutez les tomates, le thym et l' origan, couvrez et faites cuire 10 mn supplémentaires. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis les égouttez-les.

3. Au moment de servir, versez les pâtes dans la sauteuse et faites-les revenir 1 mn avec 10 g de parmesan. Mélanger. Répartissez dans 4 assiettes avec un peu de parmesan râpé.

Note : polpette, c'est des boulettes en Italien.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Feuilletée au thon

Pour 6 personnes

33 SPL la totalité (34 sp)

6 SPL la part (6 sp)

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d' oeuf

- 1 oignon haché

- 1 ou 2 cs de moutarde

- 1 boîte de thon naturel (250 g)

- cumin

Préparation

* Mélanger tous les ingrédients.

* Etaler sur la pâte feuilletée et rouler.

* Mettre 1h au frigo.

* Couper en petites tranches.

* Déposer sur la plaque du four, recouvert d' une feuille de cuisson.

* Enfourner 20 min au four.

Note

Peut être servi à l' apéro.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Poisson - fruits de mer, #Apéro

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Fondue de poireau au cabillaud

Pour 4 personnes

3 smartpoints la part

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

 

- 1,5 kg de poireaux

- 4 cc d' huile d' olive

- 4 échalotes émincées

- 600 g de filet de cabillaud

- 2 cs de vinaigre de vin

- 4 cs de persil émincé

- Sel et poivre du moulin

 

~~ Nettoyer et rincer les poireaux après avoir retiré les parties vertes et dures. Les égoutter et les détailler en tronçons. Dans une sauteuse antiadhésive, mettre les poireaux. Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 30 min.

~~ Dans une poêle antiadhésive, mettre l' huile et faire dorer les échalotes pendant 3 min. Ajouter les filets de cabillaud et les cuire 2 à 3 min sur chaque face.

~~ Sur assiette, disposer la fondue de poireaux, ajouter les filets de cabillaud. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec le vinaigre. Verser la sauce sur les filets, parsemer un peu de persil et servir aussitôt.

 

Note : Moi, je rajoute un peu de crème fraîche et de crevettes décortiquées dans la fondue de poireau.

 

Si vous rajoutez 20 cl de la crème fraîche à 4 % => 4 sp

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Poisson - fruits de mer

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde
Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde

Pour 4 personnes

3 smartpoints la part

 

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients

140 g de filet de saumon

280 g de filet de cabillaud

jus d' 1/2 citron

3 carottes

2 blancs de poireau

10 cl de crème fraîche liquide à 12 %

1 cs de moutarde forte

1 cc de fumet de poisson

1 cc de maïzena

sel, poivre

2 cs de persil ciselé

 

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th.7/8).

Couper chaque filet de poisson en 4 morceaux. Les arroser avec le jus de citron. Eplucher les carottes. Trancher les carottes et les blancs de poireau en fines rondelles. Les blanchir 5 mn à l' eau bouillante salée. Les égoutter en réservant 25 cl d' eau de cuisson.

Délayer le fumet de poisson dans l' eau de cuisson réserver. Battre au fouet la moutarde, la crème fraîche, la maïzena et le fumet. Saler et poivrer. Laisser reposer.

Dans un plat à gratin, disposer les légumes puis les filets de poisson et leur jus. Incorporer le persil à la sauce moutarde. En napper la préparation. Enfourner 20 mn.

 

Note : Servir avec 4 cs riz sauvage par personne (à comptabiliser). Moi j' ai fait seulement avec du dos cabillaud.

 

Remplacez le saumon par du cabillaud => soit 420 g de cabillaud => 2 sp la part

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Poisson - fruits de mer

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Rôti de porc aux pommes et au cidre

Pour 6 personnes

3 smartpoints la part

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients

  • 480 g de rôti de porc dans le filet
  • 2 échalotes
  • 6 pommes
  • 1 petite boîte de champignons
  • 3 cc margarine végétale à 60 %
  • 330 ml de cidre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cc fond de veau
  • 3 cs de crème fraîche à 4 %
  • sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Saler et poivrer le rôti. Peler et hacher les échalotes. Peler les pommes, les couper en 2 et les épépiner. Egoutter les champignons.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir le rôti de toutes parts pendant 4 mn, ajouter les échalotes et les remuer 1 mn.

Mettre le rôti et les échalotes dans un plat à four, disposer les demi-pommes tout autour, arroser de 15 cl de cidre, glisser le bouquet garni. Enfourner pour 15 mn. Retourner le rôti et les pommes, ajouter les champignons et verser le reste de cidre, poursuivre la cuisson 15 mn. (selon le four).

Réserver le rôti et les pommes dans leur plat sous un papier aluminium après avoir mis le jus de cuisson et les champignons dans une petite casserole. Y ajouter 10 cl d' eau, le fond de veau et la crème, mélanger et faire réduire 5 mn.

Servir le rôti coupé en tranches accompagné des pommes et de la sauce.

Note : servir avec des tagliatelles (à comptabiliser)

* Si pour 4 personnes : 4 sp la part

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Pizza tortilla jambon/comté

6 SPL (6sp)

Ingrédients

1 Galette de maïs (tortilla)

2 cs Purée de tomates

1⁄4 de Tomate

50 gr Jambon blanc dégraissé, découenné

20 gr Comté

Instructions

  • Déposer les ingrédients sur le tortilla.

  • Mettre au four th 6 (180°)

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pizza, #Tortilla wrap, #Pour 1 personne

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Pizza tortilla aux artichauts

5 SPL (5 sp)

Ingrédients

1 Galette de maïs (tortilla)

2 cs Purée de tomates

1⁄4 Tomate

50 gr Artichaut (coeur)

20 gr Comté (râpé)

Instructions

Déposer tous les ingrédients sur le tortilla.

Passer au four 180°C (th 6).

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pizza, #Tortilla wrap, #Pour 1 personne

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

Galette de pomme de terre façon pizza

Voici une recette que j' ai fait, c' est très bon !

 

Je vous ai mis une photo pour vous donner envie.

 

Voici le lien de la recette :

http://rachel-cuisine.fr/2016/01/galette-de-pomme-de-terre-facon-pizza.html

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #tarte quiche...

Repost0

Publié le 17 Avril 2016

pizza tortilla bacon

3 pizzas tortilla

5 SPL la pizza (5 sp)

Description

servir avec une salade et une vinaigrette allégée

Ingrédients

  • 3 Galettes de maïs (tortilla)

  • 6 cs Sauce aux tomates fraîches

  • 100 gr Allumettes de Bacon Fumé

  • 2 Tomates cerise coupées en 2

  • 60 gr gruyère râpé allégé

Instructions

  • Déposer tous les ingrédients sur les tortillas et enfourner à 180° C

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pizza, #Tortilla wrap, #Pour 1 personne

Repost0

Publié le 11 Avril 2016

Poulet à l'ananas et quinoa

Recette du livre " Best of 2016 " de weight watchers

 

6 smartpoints la part

 

  • Temps de prép. : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

 

Ingrédients

  • 120 g Quinoa (cru)

  • 2 Echalote

  • 1 gousse Ail

  • 400 g Blanc de poulet

  • 1 cc d' huile d'olive

  • 3 gouttes Tabasco

  • 1 cs sauce soja salée

  • 1 cc Nuoc mâm

  • 1 cc curry

  • 200 g chou blanc

  • 1 tablette bouillon volaille, dilué dans ¼ l d’eau

  • 1 ananas, entier, coupé en dés

  • 5 g coriandre, fraîche (quelques feuilles)

  • 1 pincée sel

  • 1 pincée Poivre, fraîchement moulu

     

Instructions

  • Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que le germe apparaisse. Egoutter.

  • Eplucher et hacher les échalotes et l’ail. Tailler le poulet en morceaux et trancher le chou en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer les échalotes, l’ail et le poulet en morceaux dans l’huile, sur feu vif en remuant quelques minutes. Ajouter le chou, le Tabasco, les sauces soja et nuoc-mam, le sel, le poivre et le curry. Baisser le feu, verser le bouillon dilué dans l’eau et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, couper l’ananas en 2 dans la longueur. L’évider et couper la chair en gros dés en conservant le jus. Réunir dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, incorporer le quinoa. Décorer de coriandre et servir bien chaud.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 8 Avril 2016

Mini-cannelés au thon

Pour 20 mini-cannelés

1 SPL les 20 cannelés

0 SPL DE 2 à 10 cannelés

(0 sp => 1 cannelé / 1 sp => 2 cannelés / 2 sp => 4 cannelés)

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 boîte de thon au naturel (130 g)
  • 2 oeufs
  • 2 cs de fromage blancs 0 %
  • 1 échalote
  • 1 cc de moutarde à l' ancienne
  • 1 cc de curry
  • de la ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6)

2. dans un bol à mixeur, disposez le thon égoutté, les oeufs, le fromage blanc, l' échalote, la moutarde et le curry. Mixez.

3. Versez la préparation ainsi obtenue dans un saladier et ajoutez la ciboulette. Mélangez délicatement et rectifiez l' assaisonnement.

4. Garnissez des mini-moules à cannelés en silicone de la préparation et enfournez pour 15 à 20 mn.

5. Laissez refroidir, puis démoulez et dégustez.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

Repost0

Publié le 8 Avril 2016

Pour une plaque de 28 mini madeleines

1 SPL la mini madeleine (1 sp)

2 SPL les 2 madeleines

Préparation : 10 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Les ingrédients

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel et de poivre noir

- 1 cs d' huile d' olive

- 20 g de beurre fondu 41 %

- 90 ml de lait écrémé

- 1 goutte de tabasco (facultatif)

Préparation

* Mélanger tous les ingrédients.

* Laisser la pâte reposer au moins 30 mn au frigo.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

* Verser 1 cc de la préparation dans chaque empreinte de la plaque à madeleines et poser celle- ci sur une plaque au four.

* Enfourner. Laisser cuire 8 à 10 min environ.

* Bien surveiller les madeleines car la cuisson varie en fonction de chaque four.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

Repost0

Publié le 8 Avril 2016

mini madeleine aux noix

Pour une plaque de 28 mini madeleines

1 SPL la madeleine (1 sp)

2 SPL => 2 madeleines (2 sp)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 8 à 10 mn

Les ingrédients

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel et de poivre noir

- 1 cs d' huile de noix

- 20 g de beurre fondu à 41 %

- 90 ml de lait écrémé

- 1 goutte de tabasco (facultatif)

- des cerneaux de noix

Préparation

* Mélanger tous les ingrédients.

* Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

* Verser 1 cc de la préparation dans chaque empreinte de la plaque à madeleines et poser celle- ci sur une plaque au four.

* Enfourner. Laisser cuire 8 à 10 min environ.

* Bien surveiller les madeleines car la cuisson varie en fonction de chaque four.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Apéro

Repost0

Publié le 6 Avril 2016

Recette de Tipiak que j' ai allégé.

Recette de Tipiak que j' ai allégé.

Pour 10 parts

Total => 17 SPL

2 SPL la part (2 sp)

3 SPL les 2 parts

  • Temps de prép. : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min

 

Ingrédients

  • 500 ml Lait écrémé
  • 80 g Tapioca (cru)
  • 3 œufs
  • 1 Blanc d'œuf
  • 10 g Caramel liquide
  • 1 cs Edulcorant, liquide

 

Instructions

Préchauffer le four à th. 6 (180°).

Porter le lait et l' arôme de vanille à ébullition.

Verser le caramel dans le moule et tourner de façon à ce qu' il recouvre le fond.

Quand le lait est chaud, verser le tapioca en tournant sans arrêt pendant 10 min jusqu' à la formation d' une crème.

Mélanger l' édulcorant et les oeufs + le blanc.

Verser dans la casserole en mélangeant vigoureusement.

Enfourner pour 40 min à 180°.

Laisser tiédir et renverser le gâteau sur un plat puis laisser entièrement refroidir et placer au frigo jusqu' à la dégustation.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie, #Petit Déjeuner

Repost0