Publié le 26 Mai 2016

Salade de quinoa aux crevettes

Recette du site de weight watchers

 

5 smartpoints

  • Temps de prép. : 18 min
  • Temps de cuisson : 18 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

Description

En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

  • 170 g Quinoa (cru)
  • 480 ml Eau
  • 125 g Haricot vert, coupés en deux et cuits à la vapeur
  • 1 Poivron, rouge épépiné et coupé en deux
  • 350 g Crevettes (décortiquées)
  • 3 cs Jus de citron
  • 1 tablette Bouillon en tablette, de poulet
  • 10 g Aneth, frais émincé
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre, fraîchement moulu

Instructions

Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l'eau courante puis l’égoutter.

Porter l'eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.

Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

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Publié le 24 Mai 2016

Recette de la revue ww du mois jan/fév 2016

 

Pour 4 personnes

3 smartpoints la verrine

 

Préparation : 10 mn

 

Ingrédients

 

- 1 grosse mangue bien mûre

- zeste et jus d' 1/2 citron vert

- 2 kiwis pelés

- 2 fruits de la passion

- 400 g de yaourt brassé nature 0 %

- 6 mini meringues (30 g)

 

Préparation

 

Pelez la mangue. Coupez la chair de façon à détacher le noyau, puis coupez-les en cubes. Mettez-les dans un bol avec le zeste et le jus de citron vert.

 

Coupez,les kiwis en demi-lunes et ajoutez-les à la mangue. Coupez les fruits de la passion en 2, ôtez les graines et la pulpe et ajoutez-les aux autres fruits.

 

Dressez les verrines dans 4 coupes à dessert. Alternez des couches de yaourt, de fruits et de meringues grossièrement écrassées. Servez immédiatement, avant que les meringues ne perdent leur textures croustillantes.

 

Notes

 

Si vous préférez les fruits rouges, réalisez ces verrines avec 250 g de fraises, 150 g de framboises et 75 g de myrtilles. Remplacez le citron par un zeste d' oarange.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Dessert

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Publié le 22 Mai 2016

Vous pouvez le couper en 2 pour rajouter la confiture (à comptabiliser)

Vous pouvez le couper en 2 pour rajouter la confiture (à comptabiliser)

La recette des enfants

Pour 12 parts

10 SPL la part

10 sp la part

Ingrédients

1 Yaourt 0% aux fruits ou à la vanille (120 g)

360 g Farine (3 pots de yaourt)

240 g Sucre (2 pots)

60 ml Huile de tournesol (1/2 pot)

120 ml Lait écrémé (1 pot)

2 Œuf de poule entier

1 sachet Levure

Instructions

Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

Mélanger tout les ingrédients.

Mettre au four 45 min.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

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Publié le 18 Mai 2016

Pancake à la banane

1 SPL le pancake (1 sp)

  • Temps de prép. : 10 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn
  • Repos : 15 mn
  • Part : 16
  • Difficulté : facile

Description

Pour le petit déjeuner

Ingrédients

  • 1 banane
  • 2 œufs
  • 125 g farine
  • 1⁄2 cs édulcorant, liquide
  • 45 g flocons d'avoine
  • 300 ml lait écrémé
  • 1⁄2 sachet levure chimique

Instructions

Ecraser la banane.

Mettre les ingrédients 1 par 1.

Faire cuire dans une poêle à blinis.

Notes

2 pancakes => 3 SPL

3 pancakes => 4 SPL

4 pancakes => 5 SPL

Vous pouvez rajouter 2 cs de cankao dans la pâte, le nombre de sp ne change pas !

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 18 Mai 2016

Pancake au chocolat

1 SPL le pancake (1 sp)

1 SPL 2 pancakes (3 sp)

2 SPL 3 pancakes (4 sp)

  • Temps de prép. : 10 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Part : 6
  • Difficulté : Facile

Description

Pour un petit déjeuner ou un en-cas Pour 6 pancakes

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 cs farine
  • 1 cs fécule de maïs
  • 1 pot yaourt nature 0%
  • 1 cc d'édulcorant, liquide
  • 5 g levure chimique (1 cc)
  • 10 g cankao canderel

Instructions

Mélanger l' oeuf, le cankao. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure.

Bien mélanger. Ajouter le yaourt.

Laisser reposer 15 min.

Vaporiser d'huile d'olive une poêle à blinis.

Déposer 2 cs de la pâte, bien l'étaler.

Cuire 2 min et retourner à mi-cuisson.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 17 Mai 2016

Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertes

Pour 8 personnes

4 SPL la part (3 sans huile)

5 sp la part (4 sans huile)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients

- 1 kg de steak haché à 5 %

- 3 poivrons (rouge, jaune, vert)

- 500 g de tomates

- 1 oignon

- 2 cs d' huile

- 3 aubergines

- 16 olives vertes dénoyautées

- herbes de Provence

- sel, poivre

Préparation

* Couper les aubergines en tranches puis en morceaux. Couper les poivrons en lanières. Couper les tomates en dés puis émincer l' oignon. Chauffer 1 cs d' huile dans une cocottes pour y faire revenir les aubergines 5 min. Au bout de ce temps, les retirer et réserver.

* Chauffer le reste d' huile dans la cocotte et y faire revenir l' oignon et les poivrons 10 mn sur feu doux. Ajouter le steak haché et cuire 5 mn, en écrasant la viande avec une fourchette. Ajouter les tomates, les aubergines, les herbes, sel et poivre. Cuire 40 min à couvert sur feu doux. Ajouter les olives, laisser réchauffer et servir.

Note

* servir avec de la semoule de couscous nature ou épicée.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 17 Mai 2016

Boeuf bourguignon

Pour 6 personnes

3 sp la part (5 sp)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients

  • 400 g de champignons de Paris
  • 600 g de carottes
  • 200 g d' oignons
  • 3 gousses d' ail
  • 700 g de boeuf (jumeau, paleron)
  • 40 g de bacon
  • 2 cc de maïzena
  • 25 cl de vin rouge
  • 12,5 cl d' eau
  • thym, laurier
  • sel, poivre

Préparation

* Laver et couper les légumes, l' oignon et l' ail.

* Couper la viande en gros cubes. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles. Emincer les oignons. Découper le bacon en lanières.

* Dans un autocuiseur, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de maïzena, remuer et recouvrir avec le vin et l' eau.

* Ajouter alors les gousses d' ail, les carottes, les champignons, le thym et les 4 feuilles de laurier. Saler et poivrer.

* Fermer l' autocuiseur et laisser cuire 45 mn à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.

 

Note : ce plat traditionnel est allégé en prenant de la viande maigre et du bacon et en n' ajoutant aucun corps gras.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 17 Mai 2016

Recette du livre ww " le best of 2011 "

Recette du livre ww " le best of 2011 "

Pour 4 personnes

5 SPL la part (4 sp)

Préparation : 20 mn

Cuisson : 38 mn

Ingrédients

  • 2 gousses d' ail
  • 4 steaks hachés de boeuf à 5 % (500 g)
  • 1 cs de raz-el-hanout
  • 2 cs de coriandre
  • 2 cc d' huile d' olive
  • 2 oignons
  • 600 g de tomates
  • 400 g de courgettes
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • sel, poivre

Préparation

* Peler et hacher l' ail. Dans un saladier, malaxer la viande avec l' ail, le raz-el-hanout, 1 cs de coriandre et 1 cc d' huile. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.

* Peler et émincer les oignons. Couper les tomates en 4. Peler partiellement les courgettes et les couper en cubes.

* Faire chauffer 3 cc d' huile dans une cocotte adaptée au four et sur le feu, y faire revenir les oignons 1 mn à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 min en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler et poivrer. Arroser d' un verre d' eau.

* Préchauffer le four à 210° C (th. 7) 10 min à l' avance.

* Disposer les boulettes de viandes sur les légumes et enfourner pour 15 min. Retourner et arroser de jus à mi-cuisson. Au moment de servir, parsemer d' une cs de coriandre. Répartir dans les assiettes.

Note : accompagner de semoule de couscous nature ou épicée.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 17 Mai 2016

 Aiguillettes de canard, endives braisées à l'orange

Recette du site de weight watchers

 

3 smartpoints la part

 

  • Temps de prép. : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

 

Description

Une recette super raffinée mais surtout hpyer facile à faire !

 

Ingrédients

  • 2 oranges, non traitées

  • 8 endives

  • 2 cc margarine végétale

  • 480 g aiguillette de canard

  • 1 cc confiture ou gelée classique ou allégée, d'orange

  • 1 verre eau

  • 1 pincée sel, et poivre

     

Instructions

  • Prélever les zestes d’orange puis les plonger dans une casserole d’eau, laisser bouillir 10 min. Les égoutter et les laisser refroidir.

  • Presser les oranges pour récupérer leur jus.

  • Couper les endives en deux, ôter le coeur. Placer les endives dans un faitout, arroser de jus d’orange, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à évaporation. Ajouter la margarine et cuire en retournant les endives de temps à autre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles sont fondantes et dorées, arrêter la cuisson et réserver au chaud.

  • Faire revenir les aiguillettes dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et déglacer les sucs de cuisson avec la confiture délayée dans 2 CS d’eau. Ajouter les zestes d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Servir avec les endives braisées.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 17 Mai 2016

Rectte du livre ww " la stratégie du succés "

Rectte du livre ww " la stratégie du succés "

Pour 6 personnes

6 SPL la part (6 sp)

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 600 g de boeuf (macreuse)
  • 2 oignons
  • 1 tablette de bouillon
  • 2 cc de margarine végétale allégée à 60 %
  • 1 cs de farine
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 12 cornichons
  • 3 cc de persil ciselé
  • 2 cs de chapelure
  • 1 pincé de sel
  • 1 pincé de poivre

Préparation

1. Couper la viande en cubes. Peler et émincer les oignons. Diluer la tablette dans 80 cl d' eau bouillante. Chauffer la margarine dans l' autocuiseur, y faire dorer la viande 3 à 4 mn, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 1 mn, saupoudrer de farine et remuer. Arroser progressivement de bouillon tout en mélangeant. Incorporer le concentré de tomate et le bouquet garni, poivrer.

2. Fermer hermétiquement et cuire 20 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.

3. Préchauffer le four à 180° C (th. 6), 10 min à l' avance. Verser la viande et un peu de bouillon dans un plat allant au four, ajouter les cornichons coupés en rondelles, parsemer de persil et mélanger. Poivrer et rectifier l' assaisonnement en sel. Saupoudrer de chapelure. Enfourner pour 15 mn. Servir bien chaud.

 

Note : accompagner de pomme de terre cuites à la vapeur (à comptabiliser).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 9 Mai 2016

Recette du site de weight watchers

 

7 smartpoints la part

 

  • Temps de prép. : 45 min
  • Temps de cuisson : 80 min
  • Part : 6
  • Difficulté : Facile

 

Ingrédients

  • 4 gousses ail
  • 200 g oignon, petits oignons
  • 600 g lapin, 1,2 kg entier
  • 2 cs d’ huile de tournesol
  • 100 g lardons nature
  • 50 ml de cognac flambé
  • 200 ml de vin blanc cuit
  • 1 cs farine
  • 2 cs fond de veau et de volaille
  • 1 L d’ eau
  • 1 bouquet garni
  • 200 g champignons de Paris
  • 3 cc moutarde fine de Dijon
  • 4 cc persil
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

 

Instructions

Peler l’ail et les oignons. Découper le lapin en morceaux. Les saler et les poivrer. Faire revenir le lapin dans une cocotte avec les 2/3 d’huile, ajouter les lardons et les oignons et les faire suer pendant 5 min à feu doux. Flamber au cognac, puis déglacer au vin blanc et faire réduire de 2/3. Délayer la farine dans le fond de volaille et le verser dans la cocotte. Porter à ébullition. Ajouter le bouquet garni, l’ail écrasé et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 1 h 15. Remuer régulièrement.

Nettoyer les champignons et les faire sauter avec le reste d’huile dans une poêle anti-adhérente. Saler, poivrer en cours de cuisson. Arrêter la cuisson quand ils ont libéré toute leur eau. Les ajouter dans la cocotte 15 min avant la fin de la cuisson. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement des morceaux de lapin. Hors du feu, ajouter la moutarde et saupoudrer de persil haché.

 

Notes

Servir avec des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 22 Avril 2016

Courge spaghetti à la bolognaise

Pour 4 personnes

5 ppts/personne

3 smartpoints la part

 

Préparation : 55 mn

Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

- 1 courge spaghetti

- 1 oignon

- 200 g de champignons de Paris

- 400 g boeuf haché 5 %

- 20 à 30 cl de coulis de tomate

- 1 cc d' huile d' olive

- paprika, ail, laurier

- herbes de Provence

- sel, poivre

 

Préparation :

* Laver la courge puis la plonger sans l' éplucher dans une grande casserole d' eau bouillante pendant 45 mn.

* Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l' oignon émincé dans l' huile d' olive, y ajouter les champignons émincés puis la viande et laisser cuire 10 mn. Saler et poivrer.

* Recouvrir le tout de sauce tomate et ajouter du paprika, de l' ail haché, du laurier et des herbes de Provence.

* Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 mn.

* Préchauffer le four à 200°C (ther. 6-7).

* Lorsque la courge est cuite (la peau doit être molle), la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le milieu (les graines) avec une grande cuillère.

* Gratter tout l' intérieur de la courge avec une fourchette afin d' en détacher les spaghettis.

* Mettre dans une passoire et bien égoutter.

* Ajouter les spaghettis à la préparation, bien mélanger.

* Disposer le tout dans un plat à four et parsemer de parmesan ou de gruyère râpé (à comptabiliser).

* Laisser cuire environ 20 mn.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 22 Avril 2016

Boeuf mexicain

Pour 6 personnes

11 ppts la part

11 smartpoints la part

9 smarpoints la part (sans l' huile)

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients

- 600 g de boeuf (paleron)

- 20 cl de coulis de tomates

- 400 g de maïs

- 150 g de riz cru

- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

- 3 carottes

- 3 oignons

- 2 gousses d' ail

- 1 tablette de bouillon boeuf

- 1 cs de paprika

- Piment (suivant votre goût)

- 2 cs d' huile d' olive

- sel

 

Préparation

* Faire chauffer l' huile dans une cocotte et mettre la viande à rissoler sur toutes ses faces. Retirer le viande. Mettre les oignons émincés à dorer et remettre la viande avec l' ail.

* Saupoudrer de paprika, ajouter le coulis de tomates puis mouiller d' eau pour recouvrir la viande. Ajouter la tablette de bouillon et les carottes coupées en rondelles.

* Laisser mijoter à couvert pendant 30 mn. Nettoyer les poivrons et couper en lamelles.

* Ajouter le riz et les poivrons dans la cocotte.

* Saler, poivrer et relever avec le piment. Prolonger la cuisson à feu doux pendant 25 mn. Ajouter le maïs égoutté et rincé et laisser 5 mn sur le feu.

 

Note : personnellement, je cuit le riz à part et je le rajoute dans le plat en même temps que le maïs.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 22 Avril 2016

Spaghettis gratinés à la mozzarella

Pour 4 personnes

14 ppts la part

11 smartpoints la part

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

- 300 g de spaghettis

- 400 g de steak haché 5% en vrac

- 100 g de lardons allégés

- 2 tomates

- 1 boule de 125 g de mozzarella

- Thym, sel, poivre

- Huile d' olive

 

->Préchauffer votre four à 220°C.

-> Faire revenir 6 à 8 min la viande dans une poêle avec 1 cc d' huile et 2 pincées de thym. Griller à sec les lardons dans une autre poêle. Réserver.

-> Cuire les spaghettis, les égoutter. Les mettre dans la poêle avec la viande et les lardons en mélangeant bien. Poivrer.

-> Couper les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches. Huiler un peu un plat à gratin. Verser les pâtes à la viande. Répartir les rondelles de tomates et de mozzarella, parsemer de thym.

-> Faire gratiner 12 min au four et servir bien chaud.

 

Note : Rajouter un peu de piment ou tabasco dans la viande.

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Rédigé par Nathalie

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Publié le 22 Avril 2016

Tajine de boulettes

Pour 6 personnes

8 ppts la part

9 smartpoint la part

 

  • 30 boulettes de boeufs
  • 1 cc de coriandre
  • 2 cc de paprika
  • 2 oignons
  • 1/4 cc de gingembre
  • 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1jaune)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 350 g de tomates concassées (en dés)
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 90 ml d' eau
  •  

* Dans un plat à tajine sur feu doux, faire dorer les oignons émincés et les boulettes de viandes.

* Ajouter les lanières de poivrons, les tomates dés, le concentré de tomate, les épices, les herbes, sel, l' eau.

* Couvrir et laisser mijoter sur feu doux

* Servir avec de la semoule de couscous nature ou épicée. (à comptabiliser).

* vous pouvez présenter votre plat avec un oeuf sur le plat au milieu. (à comptabiliser)

 

Note : vous pouvez faire vos boulettes vous-même.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

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