Publié le 12 Septembre 2016

Fricadelles sauce piqu

Pour 4 personnes

4 SPL la part (4 sp)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

  • 1 gousse d' ail
  • 1 bouquet de persil
  • 4 steaks hachés 5 %
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 250 ml d' eau
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de concentré de tomate
  • Cornichons
  • Sel, poivre

Préparation

* Hacher l' ail et le persil. Mélanger avec les steaks. Assaisonner avec de cumin, le sel et le poivre.

* Former à la main des petites boulettes. Faire revenir de tous les côtés dans une poêle antiadhésive.

* Réserver. Faire dissoudre le cube de bouillon dans l' eau bouillante. Prélever quelques cuillères à soupe et y délayer la maïzena.

* Mélanger hors du feu puis cuire jusqu' à obtenir un léger épaississement. Ajouter le concentré de tomate, les cornichons coupés en rondelles. Remuer. Jeter les boulettes dans la sauce.

* Servir chaud avec des spaghetti

Note : plus rapide, acheter des boulettes de viandes... (à comptabiliser)

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

Repost0

Publié le 29 Août 2016

Pour 4 personnes : 3 smartpoints la part

Pour 2 personnes : 5 smartpoints la part

 

Préparation : 5 mn

Cuisson : 8 mn

 

Ingrédients

- 6 cc de matière grasse à 25 %

- 1 cs de farine (20 g)

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 dosette de safran

- 300 g de thon en conserve au naturel

- 2 cs de persil

- sel

 

Préparation

Préparer la sauce blanche allégée : dans un grand récipient, faire fondre la matière grasse 30 s au four à micro-ondes à 750 w à couvert.

Sortir le plat et ajouter la farine en remuant bien. Verser le bouillon de légumes sur le mélange en fouettant. Ajouter le safran, le sel (peu).

Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5 mn. Bien fouetter à mi-cuisson.

Ajouter à la sauce blanche, le thon émietté et le persil ciselé.

Rectifier l’ assaisonnement si nécessaire.

Placer le gratin sous le grill à micro-ondes pendant 3 min.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Poisson - fruits de mer

Repost0

Publié le 29 Août 2016

Sauté de dinde aux 2 pommes

Recette de livre " Mincir " du dr. J-M Cohen légèrement modifiée

 

Pour 4 personnes

4 smartpoints la part

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients

600 g de pommes de terre

500 g d' escalopes de dinde

4 pommes golden

2 gousses d' ail

4 cc d' huile d' olive

1 pincée de cannelle

du thym

sel, poivre

 

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites-les précuire à la vapeur. Coupez les escalopes de dinde en dés. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers en conservant la peau. Epluchez et hachez l' ail.

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les pommes dans 2 cc d' huile afin qu' elles soient bien dorées de chaque côté. Saupoudrez de cannelle, salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire jusqu' à ce qu' elles deviennent fondantes. Réservez.

Ajoutez le reste d' huile dans la poêle. Faites dorer quelques mn l' ail, puis ajoutez les dés de dinde. Quand la viande est bien dorée, ajouter les pommes de terre, le thym et rectifiez l' assaisonnement.

Servez la poêlée de dinde et pommes de terre entourée des quartiers de pommes.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 26 Août 2016

Recette du livre weight watchers " Recette à l' italienne "

Recette du livre weight watchers " Recette à l' italienne "

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 26 mn

 

Ingrédients

- 240 g de crevettes décortiquées cuites

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 gousse d' ail

- 1/2 bouquet de persil

- 1 cc d' huile d' olive

- 1/2 tablette de bouillon de légumes

- 150 ml d' eau

- 1 capsule de safran

- 240 g d' orecchiettes crus

Préparation

Eponger les crevettes dans du papier absorbant. Rincer et couper la courgette en petits dés. Eplucher et émincer l' oignon et l' ail. Ciseler le persil.

Dans un faitout, faire revenir l' oignon et l' ail dans l' huile à feu vif pendant 3-4 min. Ajouter les crevettes et les dés de courgettes. Mélanger rapidement pendant encore 3 min. Le tout doit être doré. Ajouter le demi-tablette de bouillon et mouiller avec l' eau. Ajouter le persil, le safran et du poivre. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 min.

Faire cuire les orecchiettes dans une grande casserole d' eau salé suivant les indications du paquet (environ 10 à 12 min). Egoutter les pâtes. Les servir à l' assiette, avec les crevettes

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Poisson - fruits de mer

Repost0

Publié le 23 Août 2016

5 smartpoints la part

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Part : 4

Description

Recette du livre " Poulet léger & savoureux " de Dr J-M Cohen légèrement modifiée

Ingrédients

  • 4 Escalopes
  • 100 g crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
  • 1 bouquet persil
  • 9 pièces noix sèche
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée sel
  • 20 g Bridelight râpé fruité et fondant 6% MG
  • 1 cc huile d'olive

Instructions

Préparez la sauce persillé : mixez les noix concassées et grillées à sec dans un poêle chaude sans matière grasse, l' ail pelé et haché, le persil et le sel. Ajoutez le fromage râpé.

Huilez légèrement une grande poêle. Saisissez le poulet coupé en lanière 2 à 3 cm jusqu' à ce qu' il soit doré, puis poursuivez la cuisson quelques mn à feu doux.

Ajoutez la crème fraîche et la sauce persillée et laissez mijoter et servez aussitôt.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

Repost0

Publié le 3 Août 2016

Salade de gésiers aux girolles

Pour 2 personnes

6 smartpoints la part

- salade

- gésiers (300 g)

- tomates cerises (rouge et jaune)

- croûtons (40 g)

- girolles

 

Ajouter 1 cs de vinaigrette par assiette (à comptabiliser)

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost0

Publié le 3 Août 2016

Poulet curcuma aux légumes et tagliatelles

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 10 mn

Cuisson : 8 mn

Ingrédients

1 poireau

16 tomates cerise

2 gousses d' ail

2 cc d' huile

300 g de blanc de poulet

2 cc de curcuma en poudre

200 g de tagliatelles crues

3 cs de crème allégée 4 %

sel, poivre

Préparation

Laver et couper le poireau en petits morceaux et les tomates cerise en 2. Peler et presser la gousse d' ail et faire fondre l' huile dans une sauteuse. Y faire revenir le poireau, les tomates et l' ail. Ajouter le poulet détaillé en cubes, le curcuma ainsi qu' une pincée de sel et de poivre, et laisser mijoter à feu doux environ 8 mn.

Pendant ce temps, porter de l' eau salée à ébullition et cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.

Ajouter la crème à la garniture en fin de cuisson.

Servir les tagliatelles dans un plat ou dans des assiettes avec la garniture.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 29 Juillet 2016

Steak haché à la grecques

Pour 6 personnes

8 SPL la part (8 sp)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 6 mn

Ingrédients

  • 600 g de steak haché 5%
  • 300 g de feta allégée
  • 1 œuf
  • 3 muffins anglais
  • 2 tomates
  • 40 g de roquette
  • 1 gousse d' ail
  • 2 brins de menthe fraîche
  • 2 brins de ciboulette
  • 2 cc d' huile d' olive
  • sel, poivre

Préparation

. Peler et presser l' ail. Rincer, puis ciseler les herbes. Ecraser le fromage à la fourchette. Mélanger dans un saladier la viande hachée avec 200 g de feta, l' ail, les herbes, l' oeuf, un peu de sel et de poivre.

. Diviser en 6 parts égales. Façonner des boules entre les paumes, les aplatir. Couper 3 tranches dans chaque tomate. Fendre en deux chaque pain.

. Cuire les steaks hachés à la poêle dans l' huile d' olive 3 à 4 mn de chaque côté. Saisir les tranches de tomates.

. Déposer chaque steak sur une moitié de pain. Disposer la feta restante, les tranches de tomates et quelques feuilles de roquette. Servir aussitôt.

Version hamburger

Version hamburger

10 SPL  l' hamburger

- 6 muffins (1 / personne)

- j' ai rajouté une tranche de fromage à croque-monsieur sur chaque hamburger (à comptabiliser)

 

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

Repost0

Publié le 26 Juillet 2016

Feijoada

Recette de la revue weight watchers de juillet/août 2016

Pour 6 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h30 à 2h30

 

Ingrédients

450 g de filet mignon de porc coupé en cubes

1 cc d' huile d' olive

2 oignons rouges finement émincés

75 g de filet de bacon grossièrement haché (moi, je prend du bacon en allumettes)

1 grosse patate doucecoupée en cube de 2 cm (400 g une fois pelée)

1 cc de cumin en poudre

1 cc de curcuma

2 gousses d' ail écrassées

500 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube

400 g d' haricots rouges en conserve, égouttés et rincés

1 cs de coriandre fraîche hachée

quelques quartiers de citron pour servir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C (th. 6/7). Faites chauffer l' huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et faire la revenir 5 min. Otez la viande de la cocotte et réservez.

2. Ajoutez les oignons et la bacon dans la cocotte et faites cuire 10 mn, en remuant bien. Ajoutez la patate douce, les épices et l' ail. Laissez cuire 2 mn de plus, en remuant

3. Ajoutez le bouillon, la viande et les haricots. Couvrez et portez à frémissement, puis enfournez la cocotte pendant 1 h. Oter le couvercle, remettez la cocotte eu four et laissez cuire à découvert pendant 30 mn à 1h, jusqu' à ce que la viande soit bien tendre et que presque tout le liquide se soit évaporé.

4. Parsemez de coriandre hachée. Répartissez dans 6 assiettes creuses et servez avec des quartier de citron.

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats

Repost0

Publié le 22 Juillet 2016

Salade de haricots blancs et de crevettes

Recette de la revue " Savoir maigrir n° 90 " que j' ai allégée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

6 smartpoints la part

 

Ingrédients

8 tranches Pancettaen

454 g Crevettes (décortiquées)

1 cc Paprika

1 cs Huile d'olive

265 g Haricots blancs

500 g Tomates cerises

1 cc Basilic (1 poignée)

1 cc Ciboulette (1 poignée)

45 ml  Vinaigre de vin rouge

1 gousse d' ail, hachée

Piment (facultatif)

Sel

 

Instructions

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200° C.

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Y répartir la pancetta et cuire au four environ 12 mn ou jusqu' à ce qu' elle soit croustillante.

Entre-temps, dans un bol, déposer les crevettes. Saupoudrer du paprika, ajouter 1 cs d' huile, saler.

Dans une poêle antiadhésive, grillé les crevettes 2 à 3 min. Réserver.

Dans un saladier, verser les haricots, les tomate, les herbes, le vinaigre l' ail, le piment. Saler et vaporiser d' un peu d' huile.

Concasser la pancetta. L' ajouter aux haricots en même temps que les crevettes encore chaudes.

Servir aussitôt.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée....

Repost0

Publié le 19 Juin 2016

Pain d' épice

Pain d' épice entier : 74 ppts

Pour 16 parts => 5 smartpoints

 

- 250 g de farine compléte

- 100 g de cassonade

- 1 sachet de levure

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de gingembre moulu

- 125 g de miel "toutes fleurs"

- 20 cl de lait écrémé

 

* Allumer le four th. 4.

* Mélanger la farine, levure, sucre et épices. Diluer le miel dans le lait tiédit et mélanger à la préparation.

* Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner 45 mn.

* Laisser refroidir avant de couper en tranches.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Patisserie

Repost0

Publié le 12 Juin 2016

Gaufre allégée

La pâte => 33 SPL (33 sp)

1 SPL la gaufre // 2 SPL les 2 gaufres // 5 SPL les 4 gaufres

2 sp la gaufre // 3 sp 2 gaufres

 

Temps de prép. : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Part : 28 gaufres

 

Ingrédients

300 g farine

1 pincée sel

1 sachet levure

4 œufs

300 ml lait écrémé

3 blancs d'œuf

100 ml eau

1⁄2 cs édulcorant liquide

 

Instructions

Mélanger farine, sel, levure, jaunes d'œufs, huile et ajouter le lait tiédi petit à petit.

Laisser reposer 2 à 3 heures.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte au dernier moment.

Cuire les gaufres.

 

Note

Si vous utilisez de la farine complète, 1 gaufre => 1 sp // 2 gaufres => 3 sp (ancienne version)

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Petit Déjeuner

Repost0

Publié le 10 Juin 2016

Tortilla au poulet

Pour 4 personnes

6 SPL (7 sp) la part

Temps de prép. : 20 min

Temps cuisson : 20 min

 

Ingrédients

4 endives

3 cc d'huile d'olive

150 g aiguillette de poulet

4 galettes de blé (tortilla)

40 g guacamole

1 pincée sel

 

Instructions

Emincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec 2 cc d'huile d'olive.

Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec 1 cc d'huile pendant 6 mn.

Saler.

Faire chauffer les tortillas au four micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.

Répartir la fondue d'endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas.

Déguster aussitôt.

 

Note : si vous utilisez des galettes de maïs, vous comptez 6 SPL ou 5 sp la part

vous pouvez également réaliser le guacamole vous-même en mixant un avocat avec 2 cs de jus de citron vert, un peu de crème fraiche à 4 %, une cc d' épices mexicaines, du sel et poivre.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Tortilla wrap, #volaille

Repost0

Publié le 10 Juin 2016

Recette du livre ww " Recettes de tous les jours "

Recette du livre ww " Recettes de tous les jours "

7 SPL la part (9 sp)

  • Temps de prép. : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Part : 4
  • Difficulté : Facile

 

Description

Faites-vous plaisir avec ce plat !

 

Ingrédients

  • 800 g pomme de terre

  • 1 cc thym

  • 3 cc huile d'arachide

  • 400 g d' escalope poulet

  • 3 oignons

  • 3 cc moutarde fine de Dijon

  • 200 g crème allégée à 4% et 5%, liquide

  • 1 pincée sel

  • 1 pincée poivre

     

Instructions

  • Préchauffer le four à 240°C (Th.8). Couper les pommes de terre en frites assez fines, les essuyer et les mettre dans un récipient avec couvercle. Parsemer de thym et d'huile, fermer le couvercle, secouer et étaler les frites sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur, 15 minutes.

  • Couper les filets de poulet en aiguillettes fines à l'aide d'une paire de ciseau, émincer les oignons et mettre le tout dans une poêle recouverte d'une feuille de papier cuisson.

  • Sortir les frites, les retourner et enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire dorer le contenu de la poêle sur feu vif pendant 5 minutes. Ajouter la moutarde, bien retourner les aiguillettes et remette à cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert. Répartir la crème et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Servir à l'assiette.

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Les plats, #volaille

Repost0

Publié le 9 Juin 2016

recette du site ww
recette du site ww

recette du site ww

Pour 6 personnes

4 SPL la part (4 sp)
 
Préparation : 20 min
Cuisson : 26 min

Description

Servir avec du couscous, du riz ou avec du pain pita. A vous de faire votre choix !

Ingrédients

  • 200 g Fromage blanc 0% nature
  • 1⁄2 Concombre, grossièrement râpé
  • 10 g Persil, haché
  • 2 gousses Ail, finement hachées
  • Sel
  • 3 Oignons, finement hachés
  • 1⁄2 cc Cumin, moulu
  • 1 cc Cannelle
  • 90 g Semoule à couscous, crue
  • 350 g Steak haché 5%

Instructions

Pour faire la sauce, mélanger les 6 premiers ingrédients et réserver au frais.
 
Pour les kibbeh : Mettre la semoule dans un plat et verser juste assez d'eau pour le couvrir. Passer le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée. Egrainer la semoule à la fourchette.
 
Pendant ce temps, mixer les oignons, le persil et la menthe. Ajouter la semoule, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre et remixer le tout. Ajouter le steak haché petit à petit et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
 
Avec les mains humides, former 16 boulettes de la forme d'un gros oeuf.
 
Faire revenir dans une poêle antiadhésive, 8 boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (12 à 15 minutes). Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud. Répéter avec les derniers kibbeh et servir 2 kibbehs chauds par personne accompagnés de la sauce au yaourt/concombre.

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

Repost0