Publié le 1 Janvier 2017

Poulet au safran

Pour 4 personnes

5 smartpoints la part

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients

- 4 filets de poulet

- 120 g d' oignons

- 1 gousse d' ail

- 250 g de poivron rouge

- 240 g de maïs doux en boîte

- 2 cc d' huile d' olive

- 2 dosettes de safran

- 8 olives vertes dénoyautées

- persil, sel, poivre

 

Préparation

* Couper le poulet en cubes. Eplucher et émincer l' oignons et l' ail. Laver le poivron, puis l' émincer en fines lanières. Egoutter le maïs.

* Faire chauffer l' huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet, puis les faire revenir 5 mn à feu vif, en remuant. Oter la viande de la poêle et remplacer par les oignons, l' ail et le poivron. Baisser le feu et laisser dorer à feu doux 5 mn, en remuant.

* Remettre la viande dans la poêle, saler et poivrer. Mouiller avec un demi verre d' eau chaude et saupoudrer de safran. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.

* Verser le maïs dans la poêle, ainsi que les olives coupées en petits morceaux. Laisser chauffer 5 mn, saupoudrer de persil haché et servir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 1 Janvier 2017

Pintade à l'estragon

Pour 4 personnes

7 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

  • 4 cuisses de pintade
  • 2 échalotes
  • 1 cc estragon, 1 branche + 4 feuilles
  • 4 cs crème allégée à 4% et 5%
  • 1 cs farine
  • 100 ml vin blanc cuit
  • 1/2  tablette bouillon en tablette
  • 250 ml eau
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Peler et hacher les échalotes. Enlever la peau des cuisses de pintade.

  • Faire chauffer dans un autocuiseur, les cuisses de pintade avec l'échalote pendant 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer avec une spatule en raclant bien le fond. Mouiller peu à peu avec le vin blanc, faire épaissir 2 minutes tout en versant peu à peu le bouillon de volaille. Ajouter la branche d'estragon. Saler légèrement et mélanger. Fermer hermétiquement l'autocuiseur et laisser cuire 12 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape.

  • Retirer la viande (jeter la branche d'estragon), réserver au chaud dans un plat creux. Récupérer 15 cl de fond de cuisson, le faire réduire 5 minutes dans une petite casserole. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer d'estragon frais ciselé. Bien mélanger. Verser la sauce dans le plat et remuer délicatement.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 28 Décembre 2016

Magret de canard au miel et aux légumes

Pour 4 personnes

6 SPL la part (6 sp)

Ingrédients

  • 1 magret de canard (400 g)
  • 4 carottes coupées en bâtonnets
  • 100 gr de bacon en allumettes
  • 2 oignons émincés
  • 1 cs de miel
  • 1 cube de volaille dégraissé émietté
  • sel

Préparation

Déposer les oignons, les carottes, le cube, sel et le miel.

Recouvrir d' eau.

Mettre en cuisson sous pression pendant 10 min.

Ajouter le magret de canard et le bacon.

Mettre de nouveau sous pression pendant 3 min.

Déguster immédiatement.

Note

J' ai accompagné de riz basmati (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 28 Décembre 2016

Bowlcake de base aux flocons d' avoine

3 SPL (3 sp)

Ingrédients

1 banane

1 blanc d'œuf

30 gr flocons d'avoine
 
1 cc édulcorant, liquide
 
1 cc levure chimique
 
30 ml lait écrémé (2 cs)
 
 

Instructions

Ecraser la banane, ajouter les autre ingrédients.

Cuire au micro-ondes pendant 3 min (suivant le micro-ondes)

 

Note

3 sp si vous mettez seulement 30 gr de flocons d' avoine

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 21 Décembre 2016

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen
Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Recette du livre " mincir à petit prix" du Dr J.M Cohen

Pour 4 personnes

6 smartpoints la part

Préparation : 15 min

Marinade : 30 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients

4 porc de porc dans le filet

1 gousses d' ail

1 pamplemousse

1 cc de curcuma

1 cc de thym

400 gr de champignons

sel , poivre

Préparation

Epluchez et hachez la gousse d' ail. Pressez le pamplemousse et mélangez son jus avec l' ail écrasé, le curcuma et le thym. Mettez les côtes de porc dans un plat, ajoutez la marinade, couvrez et laissez au frais au moins 30 min.

Coupez les pieds des champignons, rincez et coupez en fines lamelles. Faites-les revenir quelques min dans une poêle recouverte d' une feuille de cuisson, puis réservez.

Egouttez les côtes de porc, faites-les dorer dans la même poêle de chaque côté. Baissez le feu, ajoutez les champignons et la marinade et poursuivre la cuisson quelques min.

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 21 Décembre 2016

Invisible pomme de terreInvisible pomme de terre

Pour 8 parts

5 SPL la part (5 sp)

Indrédient

  • 900g de pommes de terre
  • 150 ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 blanc d' oeuf
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre
  • 60g de gruyère râpé (bridelight)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper finement avec la mandoline.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre.
  • Ajouter les œufs, le lait et bien mélanger.
  • Verser les lamelles de pommes de terre dans la préparation et bien mélanger afin de napper toutes les rondelles de pomme de terre
  • Verser le tout dans moule.
  • Recouvrir avec le râpé et cuire 40 minutes

 

Pour 4 parts => 9 SPL (10sp) la part
Pour 16 parts => 2 SPL
(3 sp)

 

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Invisible salé

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Publié le 13 Décembre 2016

Coquillettes aux petits pois et au jambon

Pour 4 personnes

6 SPL la part (8 sp / 7ppt)

Ingrédients

  • 75 gr de Jambon Découenné Dégraissé en dés
  • 15 g crème semi-épaisse 4 % Elle & vire
  • 1 échalote
  • 150 gr champignons de Paris
  • 140 gr petits pois
  • 140 gr maïs
  • 1 cc fond de veau et de volaille
  • 150 gr coquillettes
  • 100 ml vin blanc
  • 30 gr parmesan
  • Sel

Préparation

Peler et hacher l' échalote. Rincer, éponger et couper en lamelles les champignons.Egoutter les petits pois et la maïs. Diluer le fond de veau dans 50 cl d' eau bouillante.

Dans une casserole,  faire suer l' échalote 1 min, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min. Verser les coquillettes, remuer encore 1 min puis verser le vin blanc et le laisser s' évaporer tout en mélangeant.

Verser environ 1/4 du bouillon sur les pâtes et remuer jusqu' à ce que le liquide soit en partie absorbé, verser le reste du bouillon en 3 fois et cuire 10 min en tout, en remuant fréquemment, jusqu' à ce que le liquide soit presque totalement absorbé. Ajouter les petits pois et le maïs et remuer 1 min. Ajouter ensuite les dés de jambon.

Hors du feu, incorporer la crème, le parmesan et bien mélanger. Rectifier l' assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer. Déguster chaud.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Féculent, #Les plats

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Publié le 9 Décembre 2016

Blinis de pomme

Pour 1 personne

4 SPL (4 sp)

Temps de prép. : 15 min

Temps de cuisson : 6 min

 

Ingrédients

1 pomme

40 g farine

1 blanc d'œuf

1 cc édulcorant, liquide

Instructions

Peler et râper la pomme avec une grille à gros trous : on obtient 100 g de râpé. Mélanger la farine et l' édulcorant dans un grand bol. Ajouter le blanc d' oeuf et fouetter avec une fourchette, délayer peu à peu avec 5 cl d’eau. Incorporer la pomme râpée et mélanger.

Graisser une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre avec un peu d’huile (spray). La chauffer sur feu vif, verser 3 CS rases de préparation et l’étaler. Laisser cuire 1 min à feu moyen. Retourner le blinis à l’aide d’une spatule ou en le faisant sauter, poursuivre la cuisson 30 secondes. Réaliser ainsi 4 blinis.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 8 Décembre 2016

Bruschetta à l' italienne

Pour 2 personnes => 7 SPL (7 sp)

Pour 1 personnes => 14 SPL (14 sp)

Ingrédients

Instructions

  • Déposez le pain sur la plaque du four. Le pulvérisez 2 fois d' huile d' olive.

  • Lavez et coupez les tomates en fines tranches.

  • Egouttez et coupez la mozzarella en lamelles.

  • Déposer le tout (tomate, jambon, mozzarelle) sur la pain, parsemez de basilic et d' origan.

  • Enfournez dans le four à 180° C (th. 6), laissez jusqu' à ce que la mozzarella soit fondue.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Croque bruschetta

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Publié le 8 Décembre 2016

Brushetta au surimi et fromageBrushetta au surimi et fromage

Pour 1 part => 13 SPL (13 sp)

Pour 2 parts => 7 SPL (7 sp)

Ingrédients

Instructions

  • Grillez le pain, tartinez avec la vache qui rit.

  • Déposez le surimi coupez en morceaux.

  • Recouvrez avec la mozzarella.

    Au four à 180° C (th. 6) jusqu' à ce que la mozzarella soit fondue.

     

    • Accompagnez d' une salade assaisonnée.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Croque bruschetta

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Publié le 28 Novembre 2016

Trifle aux fraises

Pour 5 personnes

5 SPL la verrine 55 sp ou 4 ppts°

Préparation : 15 mn

- 300 g de fraises

- 400 de fromage blanc 0 %

- 2 blancs d' oeufs

- 2 cs d' édulcorant

- 4 meringues

Battre le fouet le fromage blanc et l' édulcorant pour obtenir un mélange mousseux.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au fromage blanc.

Mixer les fraises et les mélanger avec la moitié du fromage blanc.

Dans les verrine, disposer la meringue émiettée au fond, le fromage blanc aux fraises, le nature et aux fraises.

Pour finir, saupoudrer de meringue et décorer de quelques fraises.

Ne pas faire trop à l' avance, la meringue fond. Garder 1 h au frais.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Dessert

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Publié le 28 Novembre 2016

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Recette de la revue weight watchers mai/juin 2014

Pour 4 personnes

8 smartpoints la part

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

Instructions

  • Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.

  • Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l'ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.

  • Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.

  • Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc

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Publié le 27 Novembre 2016

Riz au lait aux pommes

Pour 6 personnes

4 SPL (4 sp ou 4 ppts)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients

- 160 g de riz rond

- 750 ml de lait écrémé

- 1 cs d' édulcorant liquide

- 2 pommes

- 1 cc de cannelle

Préparation

Jeter le riz dans le lait bouillant et l' édulcorant. Baisser le feu et faire cuire tout doucement.

Peler et couper les pommes en morceaux. Les ajouter à mi-cuisson avec la cannelle;

Le riz est cuit lorsque tout le lait est absorbé. Disposer dans des coupelles individuelles. Saupoudrer de cannelle et laisser refroidir.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Dessert

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Publié le 27 Novembre 2016

Recette du livre weight watchers " Les viandes "

Recette du livre weight watchers " Les viandes "

Pour 4 personnes

5 smartpoints la part (ou 5 ppts)

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients

1/2 chou rouge

1 cc de vinaigre blanc

4 petits navets

4 pomme reinettes

1 branche de céleri

4 cuisses de pintade

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

2 cs de jus de citron

sel, poivre

 

Instructions

  • Eplucher et rincer le chou. L'émincer puis le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'une pincée de sel et d'un peu de vinaigre. Egoutter. Eplucher et rincer les navets. Rincer les pommes, les couper en quartiers sans les peler.

  • Effiler et couper le céleri en petits tronçons.

  • Mettre les cuisses de pintade dans une cocotte, couvrir largement d'eau. Ajouter le bouillon-cube, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et le jus de citron. Porter à ébullition et remuer. Ecumer et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

  • Ajouter le chou et les navets, poursuivre la cuisson 15 minutes. Mettre les pommes et laisser mijoter encore 5 minutes sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Dresser les légumes et les cuisses de pintade sur un plat chaud. Arroser d'un peu de bouillon. Déguster après avoir retiré la peau de canard.

  • Accompagner d'une moutarde de Dijon au cassis.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille

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Publié le 26 Novembre 2016

Samoussas à l' ananas et au chocolat

Pour 14 samoussas

 3 SPL (3 sp) le samoussas

2 SPL (2 sp) le samoussas si vous utilisez de l’ ananas frais

Cuisson : 7 mn

Ingrédient

7 feuilles de brick

300 g d' ananas coupés en morceaux (bien égouttés)

100 g de chocolat noir

100 g de crème fraîche 3 %

Préparation

Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au micro-ondes.

Ajouter les ananas et bien mélanger.

Répartir sur des demi-feuilles de brick.

Faire le pliage.

Bien coller en badigeonnant le jus des ananas.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer les samoussas dessus, enfourner pour 7 à 8 mn de cuisson.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Dessert

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