Publié le 31 Décembre 2018

Recette du livre ww " Le plaisir de maigrir " 2004

Recette du livre ww " Le plaisir de maigrir " 2004

Pour 4 personnes

3 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde (ou poulet)
  • 1 grosse aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 30 gr de gingembre frais (ou en poudre 2 cc)
  • 1 cc de curry
  • 120 gr de riz thaï
  • sel

Préparation

Couper les escalopes en 3.

Laver, éplucher et émincer tous les légumes ainsi que le gingembre. Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse recouverte d' une feuille de cuisson.

Ajouter les légumes et le gingembre. Saupoudrer avec le curry et saler. Laisser cuire à l' étouffée pendant 30 min.

Pendant ce temps, cuire le riz de façon créole et servir ensemble.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #Les plats

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Publié le 29 Décembre 2018

Pizzeta de polentaPizzeta de polenta

Pour 4 parts

3 SPL la pizzeta

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 350 ml d' eau salé
  • 75 gr de polenta crue
  • 2 cc d 'origan
  • 4 champignons (100 gr)
  • 100 gr de poivron rouge
  • 1 gousse d' ail
  • 100 gr de mozzarella allégée
  • 6 cs de coulis de tomate nature
  • piment, sel, poivre

Préparation

Faire bouillir 35 cl d’eau bouillante salée. Verser la polenta et l’origan en pluie. Mélanger pendant 2 à 3 min sans discontinuer.

Verser dans 4 disques en silicone ou à pâtisserie de 6 cm de diamètre et mettre au frais pendant 1 h. Démouler les disques de polenta. Émincer les champignons, éplucher et émincer le poivron, couper la mozzarella en cubes.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Badigeonner la polenta de coulis de tomates, répartir les champignons, le poivron et l’ail. Recouvrir de mozzarella. Faire cuire pendant 20 min. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir chaud.

Note

Accompagner d' une salade et de lanières de jambon cru italien (à comptabiliser).

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Pizza

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Publié le 29 Décembre 2018

Une recette indienne

Une recette indienne

Pour 6 personnes

4 SPL la part

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 720 gr d' escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d' ail
  • 1 morceau de gingembre( ou en poudre)
  • 1 cc de cumin
  • 3 cc de garam massala (ou massalé)
  • 1 cc de 4 épices
  • 1 cc de cannelle
  • 1 dosette de safran
  • 1 pot de yaourt nature
  • 180 gr de riz cru
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cs d' amandes effilées (1 cs)
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 150 ml d' eau
  • 6 gr de cardamome
  • 3 cc de coriandre

Préparation

1. Préparer la marinade: hacher finement l'oignon et l'ail. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux. Mettre le tout dans un mortier ou le petit bol d'un robot de cuisine. Ajouter les graines de coriandre et de cumin, le garam massala et le yaourt. Écraser le mélange pour obtenir une pâte homogène, saler et poivrer. Mettre les morceaux de poulet dans un plat et les enduire de cette pâte au yaourt. Laisser mariner une heure.
 
2. Au bout de ce temps, hacher finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire fondre doucement l'oignon. Saupoudrer de quatre-épices et de cannelle. Ajouter les graines de cardamome, dépourvues de leur gousse. Faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter le safran, laisser infuser 5 minutes. Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse avec la marinade. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 45 minutes.
 
3. Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau bouillante salée, 20 minutes environ. À sec, dans une poêle faire légèrement griller les amandes, les parsemer sur le poulet. Servir avec le riz et déguster après avoir retiré la peau du poulet.
 

Au cookeo

J' ai tout mis en mode mijotage jusqu' à ce que le poulet soit cuit.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé, #Cuisine du monde, #Les plats

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Publié le 9 Décembre 2018

Recette du livre ww " Mon indispensable "Recette du livre ww " Mon indispensable "

Recette du livre ww " Mon indispensable "

Pour 4 personnes

0 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repas : 20 min

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 225 gr d' haricots blancs cuits
  • 1/2 cc de curry
  • 1/2 cc de paprika
  • 2 cs d' oignon haché
  • 200 gr de poivrons (rouge, orange)
  • 100 gr de jeune courgette
  • 100 gr de tofu ferme
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C chaleur tournante. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Rincer et égoutter les haricots blancs, les écraser avec un fourchette. Les ajouter à l' omelette. Saupoudrer  de curry, paprika et oignon haché. Saler, poivrer et fouetter à nouveau.

Epépiner les poivrons. Peler la courgette en la rayant d' un peu de vert. Couper les légumes en petits dés. Emietter le tofu. Ajouter le out dans l' omelette et mélanger.

Déposer un moule en silicone de 18 cm sur une plaque de cuisson, y verser la préparation. Enfourner 20 min. Réserver 10 min dans le four éteint. Laisser tiédir 10 min puis retourner dans sur une assiette. Déguster tiède ou froid.

Note

Ajoutez 2 cs ds' herbes ciselées (persil, ciboulette...) et accompagnez d' une salade verte assaisonnée de sauce ailée (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #tarte quiche...

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Publié le 8 Décembre 2018

Croques lentilles aux oeufs

Pour 4 personnes

2 SPL le croque (6 pp)

Ingrédients

  • 240 g de lentilles préparées

  • 4 tranches de pain de mie

  • 4 oeufs

  • 600 g de tomates

  • 1 oignon

  • 8 cc de crème fraîche à 5 %

  • 1 cs de persil

  • sel, poivre

Préparation

* Couper les tomates en dés. Emincer l' oignon.

* Faire revenir l' oignon dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser cuire 15 mn à feu moyen.

* Mettre les lentilles dans un plat en verre culinaire, y mélanger la crème, couvrir et faire réchauffer 2 mn au four à micro-ondes.

* Toaster les tranches de pain de mie au grille pain pendant 1 mn pour les faire durcir un peu.

* Répartir la sauce tomate chaude sur les assiettes. Disposer une tranche de pain de mie grillée au centre de chaque assiette. Les recouvrir de 2 grosses cs de lentilles chaudes.

* Faire cuire les oeufs 1 par 1, saler et poivrer. Les disposer au fur et à mesure sur les croques de lentilles.

* Décorer de persil.

* Servir chaud.

Note

Avec du pain de mie ww => 2 SPL également

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Croque bruschetta

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