Publié le 27 Décembre 2017
Pour 6 personnes
7 SPL la part
Pour le carry
- 1 kg de filet mignon
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de curry
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de piment doux
- 1 morceau de gingembre frais (ou en poudre
- Quelques graines de coriandre - thym
- Sel, poivre
- 1 bouillon cube
- 250 ml de lait de coco light
Pour le rougail
- 2 belles tomates
- 1 morceau de gingembre frais (ou en poudre
- 5 oignons nouveaux
- sel - poivre
- 1 petit piment frais ou sec égrainé
Préparation
Peler les 3 oignons, les émincer finement. Éplucher les gousses d'ail, les émincer finement. Dans une cocotte, faire dorer les oignons et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur.
Préparation du rougaïl :
Couper les tomates en petits dés. Peler le morceau de gingembre et le couper en tout petits dés. Peler les oignons frais, conserver le vert et l'émincer. Dans un saladier, verser l'ensemble tomate - gingembre - oignon frais, assaisonner et mélanger le tout délicatement. Réserver au frais.