Poulet au safran
Publié le 1 Janvier 2017
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
- 4 filets de poulet
- 120 g d' oignons
- 1 gousse d' ail
- 250 g de poivron rouge
- 240 g de maïs doux en boîte
- 2 cc d' huile d' olive
- 2 dosettes de safran
- 8 olives vertes dénoyautées
- persil, sel, poivre
* Couper le poulet en cubes. Eplucher et émincer l' oignons et l' ail. Laver le poivron, puis l' émincer en fines lanières. Egoutter le maïs.
* Faire chauffer l' huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet, puis les faire revenir 5 mn à feu vif, en remuant. Oter la viande de la poêle et remplacer par les oignons, l' ail et le poivron. Baisser le feu et laisser dorer à feu doux 5 mn, en remuant.
* Remettre la viande dans la poêle, saler et poivrer. Mouiller avec un demi verre d' eau chaude et saupoudrer de safran. Couvrir et laisser mijoter 15 mn.
* Verser le maïs dans la poêle, ainsi que les olives coupées en petits morceaux. Laisser chauffer 5 mn, saupoudrer de persil haché et servir.