Publié le 1 Avril 2020

Recette du livre ww " Le plaisir de maigrir " de 2004

Recette du livre ww " Le plaisir de maigrir " de 2004

Pour 1 litre de vinaigrette

Cette recette permet de faire environ 60 CS donc 1 CS = 1 part

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 750 ml d' eau
  • 5 cc de maïzena
  • 8 cc de moutarde
  • 150 ml de vinaigre de vin
  • 150 ml d' huile végétale
  • 2 cc de sel

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l' eau, le sel. Délayer la maïzena avec un peu d' eau puis l' ajouter à la préparation. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise, la moutarde avec le vinaigre et puis incorporer l' huile petit à petit. 

Lorsque le 1er mélange est froid, l' incorporer au second.

Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au frigo et peut s' aromatiser au moment de l' emploi (ail, échalote, fromage blanc, ciboulette, etc...)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #sauce

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Publié le 30 Janvier 2020

Invisible aux pommes

Pour 12 pots

1 SPL bleu

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 2 oeufs
  • 25 gr d' édulcorant (vivis)
  • 20  gr de beurre 41%
  • 100 ml de lait écrémé
  • 70 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cc d' arôme vanille (rhum, amande...)

Préparation

Battre les oeufs avec l' édulcorant. Ajouter le beurre fondu, le lait et l' arôme toujours en fouettant

Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Eplucher et couper les pommes. Les couper en lamelles et les ajouter à la pâte.

Répartir dans les 12 pots, tasser un peu.

Mettre en mode P5 gâteaux moelleux pendant 55 min.

Note

Au moment de servir, vous pouvez ajouter du caramel (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Dessert, #multidélices

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Publié le 4 Janvier 2020

Crêpes au lait d' amande

Pour 20 crêpes

2 SPL la crêpe

3 SLP les 2 crêpes / 5 SPL les 3 crêpes

Ingrédients

250 gr de farine

4 oeufs

2 cc d' arôme de vanille (rhum, fleur d' oranger...)

1 L de lait d' amande sans sucres ajoutés

Préparation

Bien mélangez la farine et les oeufs afin d' éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez la vanille et versez petit à petit le lait. Bien laissez la poêle chauffer avec 2 pulvérisations d' huile avant de faire la 1ère crêpe

Je ne sucre pas mes crêpes car généralement on les tartine de confiture, de pâté à tartiner, de caramel....

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner, #Patisserie

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Publié le 4 Janvier 2020

Ma photo est moyenne, mais je la publie comme même pour avoir un aperçu de la recette.

Ma photo est moyenne, mais je la publie comme même pour avoir un aperçu de la recette.

Pour 4 personnes

2 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Ingrédients

1 kg de potimarron

2 oignons

1,5 L de bouillon de volaille dégraissé

4 fines tranches de jambon cru dégraissé

6 portions de vache qui rit légère 7%

2 cs de crème épaisse à 4 %

se, poivre

Préparation

Pelez le potimarron et détaillez la chair en cubes. Emincez les oignons. Dans une grande casserole, faites suer les oignons et le potimarron quelques minutes dans un peu d' eau, sans les laisser prendre couleur. Versez le bouillon et faites cuire 1h à feu doux.

Pendant ce temps, disposez les tranches de jambon sur une plaque allant au four (recouvert d' une feuille de cuisson). Enfournez et faites- les sécher 20 min à 180°  (th. 6). Coupez le jambon en plusieurs morceaux et réservez au chaud.

Lorsque le potimarron est cuit, ajoutez la vache qui rit et la crème. Saler peu (les chips de jambon apportent le sel). Mixer pour avoir un velouté.

Versez la préparation de potimarron dans une assiette creuse, déposez des chips de jambon sur le dessus. Dégustez bien chaud.

Au cookeo

Faites revenir dans le cookeo l' oignon et le potimarron en mode dorer (ça ne doit pas colorer). versez le bouillon et mettez en mode cuisson rapide pendant 30 min.

Suivez la recette au-dessus pour les prochaines étapes.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Légume, #cookeo salé, #soupe, velouté

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Publié le 14 Mai 2019

Brioche au fromage blanc

Pour 16 tranches

3 SPL la tranches

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 400 gr de farine
  • 20 gr de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 200 gr de fromage blanc 0 %
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Arôme : vanille, fleur d' oranger...

Préparation

Mettre le tout dans le bol du robot, en mode pétrir.

Déposer la pâte dans un moule en silicone et laisser gonfler 2 heures à température ambiante.

Badigeonner le dessus d' un peu de lait (avec un pinceau).

Enfourner dans le four préchauffé à 180° C (th. 6) pendant 30 min (le temps peut varié selon le four.

Note

Elle sèche un peu vite. Donc je coupe des tranches et je les congèle.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner

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Publié le 24 Février 2019

Poêlée provençale au poulet

Pour 4 personnes

1 SPL la part

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 3 petites courgettes
  • 3 poivrons (3 couleurs)
  • 1 oignon
  • 1 cs d' huile d' olive
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cc d' herbes de Provence
  • 4 tomates
  • 80 gr d' olives vertes
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre

Préparation

Couper les courgettes en gros cubes, les poivrons en lanières et l' oignon en quartiers.

Faire chauffer l' huile dans une sauteuse, à feu moyen, Saler, poivrer les blancs de poulet, saupoudrer d' herbes de Provence et faire dorer dans l' huile chaude, 2 min de chaque côté.

Réserver le poulet, puis ajouter les légumes. Faire revenir 3 min en mélangeant régulièrement.

Concasser grossièrement les tomates et les ajouter ainsi que les olives dans la sauteuse. Arroser avec le vin blanc, saler peu.

Déposer les blancs de poulet sur les légumes, en les enfonçant légèrement. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 30 min

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #Légume

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Publié le 14 Février 2019

Jambalaya antillais

Pour 4 personnes

9 SPL la part

Ingrédients

  • 300 gr de blanc de poulet
  • 100 gr de chorizo
  • 30 gr de cajun (épice)
  • 200 gr de dès de tomates (1 boîte)
  • 4 verres d' eau
  • 200 gr de riz long
  • 1 petite boîte d' haricots rouges

Préparation

Faire rissoler le poulet avec le chorizo.

Ajouter le cajun, les tomates et l'eau. Verser le riz. Bien mélanger. Saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #Cuisine créole, #Les plats

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Publié le 14 Février 2019

Recette de la revue ww mai/juin 2012

Recette de la revue ww mai/juin 2012

Pour 6 personnes

5 SPL la part (3 ppts)

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 min

Repos : 15 min

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 cs de jus de citron
  • 3 cc d' huile d' olive
  • 1/2 yaourt nature
  • 2 cc de basilic
  • 2 cc de ciboulette

Pour la salade

  • 300 gr de salade croquante
  • 200 gr de tomates cerise
  • 1 oignon rouge
  • 360 gr de crevettes (180 décortiquées)
  • 105 gr de chorizo

Instructions

  1. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter le yaourt peu à peu tout en fouettant avec une fourchette, saler et poivrer, incorporer les herbes. Réserver au frais 15 minutes.

  2. Rincer et essorer les feuilles de salade. Couper les tomates cerise en deux. Peler et détailler l'oignon en fines rondelles. Décortiquer les crevettes

  3. Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade avec la sauce au yaourt. Ajouter les tomates cerise et l'oignon. Remuer. Disposer la salade dans les assiettes.

  4. Couper les tranches de chorizo en deux, les faire griller 1 minute dans une poêle antiadhésive, tout en remuant. Décorer les salades de crevettes et de chorizo grillé.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Salade composé - entrée...., #Poisson - fruits de mer

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Publié le 13 Février 2019

Boeuf sauce piquante

Pour 4 personnes

4 SPL la part (3,5 ppts)

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 480 gr de boeuf à fondue (filet)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 150 de tomates pelées (en conserve)
  • 50 gr de cornichon Paysanne Aigres-doux
  • 1 cc d' estragon
  • 1 cs de persil
  • 1 cc d' huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation

Couper la viande en dés. Emincer les oignons et l' ail. Couper les cornichons en fines rondelles.

Faire chauffer l' huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la viande, la faire revenir à feu moyen 5 min en remuant. La réserver ensuite sur une assiette.

Verser les oignons et l' ail dans la poêle. Laisser dorer 5 min. Ajouter les tomates, l' estragon et les cornichons. Saler, poivrer puis faire réduire à feu vif 5 min.

Baisser le feu, mettre la viande dans la sauce et laisser chauffer sans faire bouillir, sinon la viande durcit. Saupoudrer de persil et servir rapidement.

 

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Boeuf

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Publié le 11 Février 2019

Frittata au chèvre et aux herbes
Frittata au chèvre et aux herbes

Pour 4 personnes

6 SPL la part

Préparation : 15 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients

  • 8 oeufs entiers + 4 blancs
  • 60 gr crème fraîche à 4 %
  • 1 cc d' huile d' olive
  • 2 cc de moutarde
  • 1 cc de persil
  • 2 cc d' aneth
  • 120 gr de fromage de chèvre sec
  • sel, poivre

Préparation

Sur feu moyen, préchauffer une poêle allant au four avec 1 cc d' huile d' olive.

Dans un récipient, battre ensemble les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le persil, l’aneth et le chèvre émietté.

Verser la préparation dans la poêle et faire cuire 20 minutes au four à 200° C (th. 7).

Couper en 4 et servir aussitôt.

Note

La cuisson varie selon le four !

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Oeuf,, #fromage

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Publié le 11 Février 2019

Petits marbrés

Pour 16 cookies

3 SPL le cookie

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 80 gr de chocolat noir
  • 80 gr de chocolat blanc
  • 120 ml de lait écrémé
  • 4 blancs d' oeufs
  • 4 cs d' édulcorant
  • 1 cc de levure
  • 160 gr de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Casser les chocolats séparément. Les mettre dans deux récipients avec 60 ml de lait. Faire fondre 1 mn au four à micro-ondes (800 W).

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les répartir dans les récipients contenant le chocolat noir et le chocolat blanc, mélanger séparément. Dans chaque préparation, incorporer la moitié de l'édulcorant, la moitié de la farine et 1/2 cc de levure. Mélanger au fur et à mesure.

Verser les deux préparations dans de petits moules individuels en disposant alternativement chacune des deux préparations. Enfourner pour 20 min. Laisser reposer 5 mn, four éteint. Démouler.

Note

J' ai fait dans des moules à tartelettes

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Mignardises, #Patisserie

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Publié le 8 Février 2019

Bananabread à l'amande

Pour 11 tranches 

1 SPL la tranche

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 90 gr de flocons d'avoine
  • 45 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
  • 1 cc d'arôme d'amande
  • 1 cs d'amande effilées
  • 1/2 édulcorant liquide (suivant les goûts)
  • 1 cc de levure

 Préparation

Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez tous les autres ingrédients. 
Mettre la pâte dans le moule, parsemez d'amande effilées et mettre dans le four préchauffé à 180° C (th. 6).
Attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

Bananabread à l'amande

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Petit Déjeuner, #fruits,

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Publié le 8 Février 2019

Pas top la présentation  !

Pas top la présentation !

Pour 6 personnes

5 SPL la part

8 SPL si 4 parts

Ingrédients

750 gr de champignons de Paris

170 gr d'échalotes hachées

10 pulvérisations d'huile d'olive

4 tr. de jambon de dinde

125 ml de vin blanc

60 mm de porto rouge

100 gr de crème fraîche 15  % 

1 pâte feuilletée à - 30  % MG

Préparation

Préchauffé le four th. 7 (190)

Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec les échalotes et huiles. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau. Ajouter le jambon, le vin et le porto. Faire réduire de moitié. Incorporer la crème.

Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée. Verser la préparation de champignons. Faire cuire 30 min.

Note

Petit souci, ça se défait lors du service 😞

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #tarte quiche..., #Légume

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Publié le 7 Février 2019

Curry de poulet minute

Pour 4 personnes

2 SPL la part (5 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 24 min

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 oignon

100 ml de pulpe de tomates

2 cc de curry

100 ml de lait de coco light Suzi Wan

Préparation

Dans un poêle antiadhésive recouverte d' une feuille de cuisson, faites revenir les escalopes de poulet coupés en morceaux. Faites-les dorer avec l' oignon émincé pendant 3 à 4 min.

Ajouter la pulpe de tomates en décollant les sucs de cuisson. Retirer la feuille de cuisson et ajouter le curry et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min sur feu doux à couvert, tout en remuant de temps en temps.

Note

Je fais dans mon cookeo en mode "dorer " et " sous pression " pendant 5 min (le poulet reste

Servir avec du riz (à comptabiliser)

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #volaille, #cookeo salé

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Publié le 29 Janvier 2019

Cocotte de porc

Pour 4 personnes

8 SPL la part (10 ppts)

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h20

Ingrédients

  • 500 gr de filet mignon de porc coupé en dés
  • 1 cc d' origan
  • 1 cs d' huile d' olive
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 oignon émincé
  • 1 aubergine coupées en gros cubes
  • 4 gousses d' ail émincées grossièrement
  • 400 gr de tomates en dés (1 boîte)
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 400 gr de riz cuit

Préparation

Préchauffer le four à 170° (th.5).

Recouvrez le porc avec l' origan et assaisonnez. Faites chauffer une grosse cocotte, versez-y  1 cs d' huile et faites revenir les morceaux de porc, en plusieurs fois, à feu vif pour les faire brunir de tous les côtés. Réservez.

Versez le bouillon dans la cocotte et baissez réduire, en grattant les morceaux collés avec une cuillère en bois. Versez le liquide dans un récipient et réservez.

Versez l' huile restante dans une cocotte et faites-y revenir l' oignon 5 min. Ajoutez l' aubergine et l' ail, puis laissez cuire 1 à 2 min de plus en remuant. Remettez dans la cocotte le bouillon avec les tomates et un peu d' eau. Amenez à ébullition, ajoutez le porc, couvrez et enfourner pendant 45 min (suivant le four). Le porc doit être tendre. Ajoutez les olives, assaisonnez et servez avec du riz.

Au cookeo

En mode " dorer " : faire revenir l' oignon, l' ail, le filet mignon. Saupoudrer d' origan. Ajouter l' aubergine, laisser cuire 1 à 2 min. Verser le bouillon, les tomates et un peu d' eau. Saler.

Passer en mode " sous pression " 5 min. En fin de cuisson, ajouter les olives. Maintenir au chaud jusqu' au service.

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Rédigé par Nathalie

Publié dans #Porc, #Les plats, #cookeo salé

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